มันเทศกับประโยชน์ 8 ข้อ ต้องรีบหามากิน หายได้แน่
มันเทศ ที่หลายคนมักคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี บางคนชอบต้มทานเล่น บางคนนำไปประกอบในเมนูอาหารที่หลากหลาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ประโยชน์ที่เราได้จากการกินมันเทศนั้น มีอะไรบ้าง ซึ่งในวันนี้เราจะพาทุกท่านมาดูประโยชน์ของมันเทศกัน
ประโยชน์ 8 ข้อ ของมันเทศ
1 มีแอนโทไซยานิน Anthocyanin อยู่สูง ซึ่งมีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี
2 ช่วยในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกายของเราได้
3 ช่วยลดอัตราเสี่ย งของการเกิดโรค หัว ใจและเส้นโลหิตอุด ตันได้
4 ช่วยชะลอความเสื่อมของสายตาและพบว่ายังมีส่วยช่วยในการยับ ยั้งอีโคไลซึ่งเป็นสาเหตุของอาการท้องร่วงอีกด้วย
5 ในธรรมชาติผักและผลไม้ที่มีแอนโทไซยานินมากมักจะสีม่วง เช่น องุ่นแดง บลูเบอรี่
6 สำหรับพืชหัวจะมีมากในหัวมันเทศเนื้อสีม่วง โดยเฉพาะมันเทศเนื้อสีม่วงจากประเทศญี่ปุ่นได้มีการปรับปรุงสายพันธุ์ให้ได้เนื้อมันเทศที่มีสีม่วงเข้มตลอดทั้งหัว
7 เป็นแหล่งคาโบไฮเดรตชั้นดีที่ให้พลังงานโดยไม่ก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายแบบอาหารแปรรูปจากแป้งและน้ำตาลแบบอื่นๆ
8 ส่วนใบและยอดอ่อนของมันเทศ Sweet potato สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ และ ยังมีวิตามินเอ วิตามินซี อาหารลูทิน Lutein ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา
เมนูมันต้มขิง
เดี๋ยวนี้มันต้มขิงหากินยากแล้ว ใครสนใจทำเมนูมันต้มขิงไว้กินยามบ่าย ส่วนผสมไม่เยอะมีแค่มันเทศ ขิงแก่ และน้ำตาลกรวด ลองทำดูค่ะ ทำหม้อเดียวกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ
ส่วนผสม มันต้มขิง
– มันเทศ 500 กรัม , น้ำ 4-5 ถ้วย , น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย , ขิงแก่ หั่นเป็นแว่น 5-10 ชิ้น
วิธีทำมันต้มขิง
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกมันเทศ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แช่น้ำ เตรียมไว้
2 จากนั้นให้ทำการใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลกรวด คนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
3 พอน้ำเดือด ใส่มันเทศลงต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ขิงลงต้มจนมันเทศสุก ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
เมื่อรู้ถึงประโยชน์ที่มากขนาดนี้ ลองหาซื้อมาทานกันดูนะคะ เพราะดีต่อสุขภาพร่างกายของเรามากเลยทีเดียว
ขอบคุณข้อมูลจาก : thaijobsgov , cooking.kapook
