3สูตร น้ำจิ้มปลา อร่อย แซ่บ ทำได้เองง่ายๆ ทำขายลูกค้าติดใจแน่นอน

3สูตร น้ำจิ้มปลา อร่อย แซ่บ ทำได้เองง่ายๆ ทำขายลูกค้าติดใจแน่นอน

เมนูปลาเป็นหนึ่ ง ในเมนูที่เรียกได้ว่าแทบจะเป็นเมนูประจำบ้านของหลายๆบ้าน เพราะมีรสชาติที่อร่อย ยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดแล้วเราก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลง และในวันนี้เราได้มีสูตรน้ำจิ้มสูตรเด็ดทั้ง 3 สูตร ที่จะมาจิ้มกับเมนูปลาเผ าของคุณ จะเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม มีความสะใจ หรือเป็นน้ำจิ้มแจ่วที่มีรสชาติเข้มข้น แต่มีความกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยว และจะเป็นน้ำพริกหนุ่มที่มีรสชาติกลมกล่อมมีความหอม ทานควบคู่กับปลาเข้ากันดีมาก

โดยทั้ง 3 สูตรที่เรานำมานี้จะเน้นไปที่การทำง่ายๆ ใช้วัตถุดิบน้อยแต่รสชาติยังคงความอร่อยไว้อย่างแน่นอน ทำกินได้ง่ายๆทำขายลูกค้าติดใจ มาดูกันเลยว่ามีขั้นตอนและเคล็ดลับการทำอย่างไร

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดนั้น ควรมีรสชาติเปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานและเผ็ดกลมกล่อม ส่วนความเผ็ดนั้นอยู่ที่ระดับกลางๆ สามารถรับประทานกับอาหารได้หลายอย่าง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถ้วย)

พริกขิ้หนูสวนสีเขียวสด 20 เม็ด , กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือกซอย 5-6 กลีบ , ผักชีพร้อมรากหั่น 1 ต้น , ใบโหระพา 10 ใบ (ใส่หรือไม่ใส่ ก็ได้ครับ) , น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ+ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ) , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการหั่นต้นผักชีพร้อมรากผักชี กระเทียม ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

2 ปั่นพริกกระเทียม ผักชีพร้อมราก และใบโหระพา ทั้งหมดให้ละเอิยด เทใส่ในชาม

3 จากนั้นให้ทำการเติมน้ำเชื่อม เกลือ น้ำมะนาว คนให้เกลือละลาย ปรุงรสให้แซ่บสะใจ เปรี้ยว เค็ม หวาน

**หากต้องการให้สีน้ำจิ้มมีสีเขียวมากขึ้น ให้เน้นใบผักชีมากกว่าต้นผักชี น้ำจิ้มซีฟู้ด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

น้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดรสแซ่บ รสกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยว รสจัด เป็นน้ำจิ้มรับประทานกับอาหารได้หลายอย่าง

พริกคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ , ผงปรุงรส 1 ช้อนชา , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ , ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเปรี้ยวก็ใส่น้ำมะนาวเพิ่ม) , หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำ

1 ในขีั่นตอนแรกให้เรานำเครื่องปรุงทุกชนิด (ยกเว้นน้ำมะนาว และผักซอยต่างๆ) ใส่ลงในชาม ผสมละลายให้เข้ากัน

2 เติมรสเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวลงไป ค่อยๆ เติมที่ละนิดพร้อมกับชิมไปด้วย ถ้าไม่เปรี้ยวให้เติมลงไปจนได้รสชาติตามใจชอบ

3 ตามด้วย โรยหอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย (เพิ่ม/ลดได้ ปริมาณตามชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดแล้ว

สูตรน้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกของชาวเหนือ ประกอบด้วยพริกหนุ่ม หัวหอมเผ า กระเทียมเผ า รสชาติกลมกล่อม ลองหานำมารับประทานดู ทานคู่กับปลาละผักต้ม ผักลวก รับรองว่าคุณหรือใครจะไม่ผิดหวัง

พริกหนุ่ม 10-12 เม็ด , หอมแดง 6 หัว , กระเทียมเม็ดใหญ่ 6 กลีบ , น้ำปลาอย่างดี 1-2 ช้อนโต๊ะ , เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำเอาพริก กระเทียม หอมแดงมาย่า ง ให้หอม (แต่อย่าลืมล้างทำความสะอาดพริกก่อน)

2 เคล็ดลับของการย่า ง ถ้าใช้เตาถ่านจะมีกลิ่นหอมกว่าไปย่างบนเตาแก๊ส พอย่างได้ที่ก็ไปแกะเปลือกออก สำหรับพริกเมื่อสุกเราจะลอก ในส่วนที่ดำๆ เอาออก ถ้าใครไม่ชอบเผ็ดให้เอาใส้พริกออกบ้างก็จะลดความเผ็ดลง

3 มาเริ่มต้นด้วยการตำน้ำพริกหนุ่ม โดยรองก้นครกด้วยเกลือนิดนึง แล้วนำกระเทียมและหอมแดงใส่ในครก ตำให้เข้ากัน

4 จากนั้นนำพริกหนุ่มที่เผ าแล้วหั่นใส่ลงไปในครก (เพื่อสะดวกในการตำ)าจะเอาหยาบ หรือแหลกละเอิยด ตามชอบเลยครับ

5 เมื่อตำได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเป็นอันเสร็จ

โดยในสูตรบางสูตรของการทำน้ำจิ้มนั้น บางคนจะใส่ปลาร้าลงไปด้วยก็ได้แล้วแต่ตามใจชอบ หากทานเผ็ดไม่เก่งก็ให้นำเม็ดพริกออกตามที่ต้องการ หรือจะนำมะเขือยาวมาเผ าทำการลอกเปลือกมาผสมด้วยก็ได้หากใครที่ชื่นชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก : zabwer