ขั้นตอนทำข้าวมันไก่ ทำเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ขั้นตอนทำข้าวมันไก่ ทำเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

สำหรับในวันนี้เราจะมาแจกสูตร การทำข้าวมันไก่ เชื่อว่าหลายคนไปไหนมาไหนก็คงพบเจอร้านข้าวมันไก่เยอะมาก เพราะว่ามันเป็นเมนูที่ขายง่าย ทำแค่นิดหน่อยก็อร่อยแล้ว แต่ใช่ว่าจะทำกันได้ทุกคน เพราะมันก็มีกรรมวิธีในการทำที่แตกต่างกันออกไป

ตามร้านดังๆเข้ามาจะมีสูตรโดยเฉพาะของเขาเอง ซึ่งในวันนี้ Admin ก็ได้แอบไปตามสูตรของร้านดังมาเปิดเผยกัน ขอบอกก่อนเลยนะว่าได้ขออนุญาตจากร้านดังนี้แล้ว เป็นร้านดังย่านเยาวราช ลองไปดูกันว่าสูตรนี้จะทำกันอย่างไร

วัตถุดิบที่จำเป็น

1. ไก่ เลือกซื้อแบบเป็นตัวหรือเฉพาะส่วนที่เราชอบทานได้เลย

2. กระเทียม 5 กลีบ

3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4. รากผักชี

5. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียม 3-4 หัว

ส่วนผสมข้าวของข้าวมันไก่

1. ข้ามหอมมะลิอย่างดี

2. น้ำซุบไก่ (ทำจากโครงไก่ของเรา)

วัตถุดิบ – น้ำจิ้มข้าวมันไก่

1 เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ

2 ซิอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

4 ขิงสดหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

5 กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

6 พริกขี้หนูหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

7 มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

ตั้งเตาใส่ไก่ลงไปในหม้อเติมน้ำพอท่วมตัวไก่แล้วเติมเกลือ รากผักชี ซีอิ๊วขาว กระเที่ยมลงไป ตั้งไฟปานกลาง ประมาณสามสิบนาที

คอยตักฟองและไขมันที่ลอยอยู่ออกดูว่าไก่นั้นสุกดีแล้วหรือยังถ้าสุกเกินไปไก่จะไม่อร่อยได้นะต้องดูให้ดีๆ พอสุกดีแล้วให้เรานำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ สวยงามพอดีคำดูน่าทานจัดเรียงเอาใว้

เตรียมหม้อหุงข้าวใส่ข้าวหอมมะลิที่เราได้เตรียมเอาใว้ลงไปแล้วเติมน้ำซุปที่เราต้มไก่เมื่อสักครูลงไปในหม้อหนึ่งข้อนิ้วหรือตามที่หม้อหุงข้าวแต่ละบ้านกำหนดเอาใว้

ระหว่างที่เรารอข้าวสุกนั้นก็หันมาเตรียมน้ำจิ้มข้าวมันไก่แสนอร่อยของเราเองโดยผสมซิอิ๊วขาว ซิอิ๊วดำ น้ำตาล กระเทียม เต้าเจี้ยว มะนาว ขิง และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน

ลองชิมดูว่ารสชาติถูกปากอร่อยยิ่งกว่าทานที่ร้านหรือยัง ถ้ายังก็เติมเต้าเจี้ยวเพิ่มความเค็ม หรือน้ำตาลเพิ่มความหวานลงไป

พอข้าวสุกเสริฟพร้อมไก่และน้ำจิ้มให้กับคนที่บ้านได้ทานกันพร้อมหน้า ก็หวังเป็นอย่างยิ่งสำหรับความอร่อยในมื้อนี้ที่สามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว แถมยังเก็บเอาใว้ทานได้อีกหลายมื้ออีกด้วยนะ

ขอขอบคุณ : กับข้าวทำเอง