หาจนเจอ เคล็ดลับการทำต้มเล้งแซ่บ ละลายในปาก อร่อยถูกใจแน่นอน
เมนูต้มเล้ง ถือเป็นเมนูยอดฮิตและเป็นเมนูเด็ดของใครหลายคน และแน่นอนว่าในปัจจุบันนี้เราจะเห็นร้านต้มเล้งกันเยอะมาก ตามร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านที่ขายเฉพาะต้มเล้งก็ยังมี และหลายๆคนเคยสงสัยกันหรือไม่ ว่าเขามีสูตรการทำอย่างไร ถึงมีรสที่อร่อย ทำไมเราทำแล้วไม่ได้แบบตามร้าน
ซึ่งแน่นอนว่าในวันนี้ เราได้มีสูตรเด็ดในการทำมาบอกให้กับเพื่อนๆทุกท่าน ว่าเขาทำกันอย่างไร มีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ขอบอกเลยว่าไม่ได้ยากอย่างที่คิด ใครทำก็อร่อยใครทำก็ติดใจ มาดูกันเลย
ส่วนผสม
1. กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
2. ข่า 1 หัว
3. ตะไคร้ 1 ต้น
4. ใบมะกรูด 3 ใบ
5. รากผักชี 6 ราก
6. พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
7. ผักชี
8. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1 ทัพพี
11. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
12. น้ำมะนาว ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
1. ในขั้นตอนแรก ให้เรานำกระดูกที่เราได้เตรียมไว้ มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดี หลายๆน้ำ
2. จากนั้นให้เราตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้เต็มหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ ตามสัดส่วนที่พอเหมาะ
3. ถัดมาให้เราใส่กระดูกที่เราล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงไป ตั้งไฟกลางทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นยกลง
4. ตอนที่เราตั้งไฟอยู่นั้น หมั่นคอนตักฟองที่ลอยขึ้นมา รวมถึงฟองสีดำๆออกให้หมด
5. เมื่อถึงเวลาให้เรายกลง และเปลี่ยนน้ำในหม้อและใส่น้ำลงไปให้เต็ม ให้เราใส่รากผักชีและเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นเมื่อน้ำเดือดก็สามารถใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลมะพร้าวได้
6. ต้มต่อไปประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อหมูของเราเปื่อยดี หมั่นดูแฃะชิมรสชาติ หากยังไม่เข้มข้นสามารถใส่เครื่องปรุงเพิ่มลงไปได้
7. ในระหว่างที่เรารอนั้น เตรียมทุบกระเทียม พริกขี้หนู มะนาว เตรียมรอ เพื่อนำมาโรยหน้าปรุงรสชาติสุดแซ่บแบบที่ต้องการ
หวังว่าจะเป็นเมนูที่ถูกใจเพื่อนๆหลายๆคนกันเป็นอย่างมาก
เพราะแซ่บถูกใจคนบ้านเราเป็นอย่างดี หากใครสนใจลองทำกันดูเลยนะคะ รับรองติดใจกันทั้งบ้าน จนวางช้อนไม่ลงกันอย่างแน่นอน
ขอบคุณข้อมูลจาก : hunsa.siamtodaynews
เรียบเรียง : postsara