สอนการทำขิงดอง ทำเองง่ายๆ สะอาด เก็บไว้ได้นาน
ขิงดอง เป็นหนึ่งในส่วนประกอบเมนูอาหารหลากหลายเมนู เป็นตัวช่วยเสริมบนจานอาหารที่ตัดรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี มีรชาติที่อร่อย มีความเปรี้ยวและความเค็มบวกกับรสชาติเฉพาะตัวขิงที่หลายๆคนชอบทานกัน ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรการทำขิงดองมาฝากเพื่อนๆกัน นอกจากความอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพร่างกายของเราอีกด้วย
วิธีทำขิงดอง
ทำขิงดอง 1 ขวด (ประมาณ 10 ออนซ์) สิ่งที่คุณต้องเตรียม
ส่วนผสมทำขิงดอง
– ขิงสด 12 ออนซ์ (ประมาณ 2 กำมือใหญ่) , หัวไชเท้าสีแดงขนาดใหญ่ 1 หัว (เสริม) , เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ , น้ำส้มสายชูเวเนก้า 1/2 ถ้วย , น้ำ 1 ถ้วย , น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ(เสริม)
อุปกรณ์ทำขิงดอง
– อุปกรณ์สไลด์ผัก , ช้อนเล็กสำหรับลอกเปลือก , เขียง , ขวด 1 ใบมีฝาปิด , ถ้วยและช้อนตวง , กรวย (อุปกรณ์เสริม)
วิธีทำขิงดอง
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่นและรอให้แห้งก่อนนำมาใช้
2 จากนั้นให้เราลอกเปลือกขิงด้วยช้อนอันเล็ก ถ้าคุณต้องการเพิ่มหัวไชเท้าสีแดง ให้ใช้เครื่องสไลด์ผักหรือมี ดฝานบางๆ
3 นำขิงและเกลือใส่ในชามเล็ก ตั้งพักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4 ใส่หัวไชเท้าสีแดงลงไปในขวด(ถ้าใช้) เพิ่มขิงและอัดให้แน่น
5 ตั้งกะทะใบเล็กใส่น้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาลต้มด้วยความร้อนสูง คนน้ำตาลให้ละลาย จากนั้นเทน้ำลงไปบนขิงที่อยู่ในขวดประมาณ 1/2 นิ้ว (คุณอาจไม่ได้ใช้น้ำทั้งหมด)
6 ให้เราทำการเคาะขวดเบาๆ สัก 2-3 ครั้งเพื่อเอาฟองอากาศออก
7 จากนั้นปิดฝาให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 48 ชั่ วโมง รสชาติของขิงดองจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเปิดรับประทาน
การเก็บรักษาผักดองเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน และคุณสามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้องแต่ต้องปิดฝาให้สนิท
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao รวมสูตรอาหารทุกชนิด
