สูตรหมักหมูราดหน้า 4 สูตร นุ่มละลายในปากแทบไม่ต้องเคี้ยว

สูตรหมักหมูราดหน้า 4 สูตร นุ่มละลายในปากแทบไม่ต้องเคี้ยว

ใครที่กำลังมองหาสูตรการหมักหมู หมักยังไงให้นุ่มให้มีรสชาติดี หอมมันเครื่องเทศในวันนี้เราได้มีมาส่งต่อให้กับเพื่อนๆกัน เพราะขอบอกเลยว่าเรามีมาให้ทั้ง 4 สูตร เชื่อได้ว่าหากใครได้ทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้อร่อยกันทั้งนั้น สามารถทำกินเองในครอบครัว หรือจะสามารถทำเป็นประกอบอาชีพเสริมได้ อย่ารอช้ามาดูกันเลยค่ะว่าทั้ง 4 สูตรนี้ทำกันอย่างไรบ้างบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนประกอบน้ำหมักหมูเต็ม แบบโบราณไม่ใส่ผงโซดา

1. หมู ส่วนสะโพก 1 ก.ก. (ส่วนนี้เนื้อจะเป็นเส้นใย หั่นแบบขวาง)

2. น้ำตาลทรายขาว 3 ชต. (หากมีน้ำตาลปี๊บ จากหอมกว่า)

3. ซอสปรุงรส 4 ชต.

4. ซีอิ้วดำ หวาน 1/2 ชต.

5.น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ชต.

6. พริกไท ยขาวป่น 1/2 ช.ต.

7. น้ำมันหอย 4 ชต.

8. แป้งมัน ตราปลามังกร 1 ช.ต.

9. น้ำเปล่า 5 ชต.

10. ผงปรุงรสหมู 1 ชต.

11.ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนในการทำ

1. นำกะละมังใบใหญ่มา 1 ใบ จากนั้นให้เทน้ำสะอาดที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยแป้งมันละลายน้ำเทลงไปผสม

2. เมื่อตีให้เข้ากันดี จากนั้นให้เรานำส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงไป เราจะได้น้ำหมักหมูจากนั้นให้เราชิมรสชาติดูว่าถูกใจหรือไม่ หากต้องการรสชาติแบบไหนเพิ่มเติมสามารถใส่ลงไปตอนนี้ได้เลย

3. ขั้นตอนถัดมาให้เราใส่เนื้อหมูสะโพกที่เราหั่นไว้ลงคุกไปผสมได้เลย ใช้มือในการคลุกเคล้าให้เข้ากันราว 10 นาที จากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็นที่ช่องธรรมดา ทิ้งไว้อย่างน้อยเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนได้ยิ่งดี

4. เมื่อตอนหมักหมูเสร็จใหม่ๆ น้ำหมักจะดูมีออกมามากแต่เมื่อเวลาผ่านไปสัก 1-2 ชั่วโมงน้ำหนักจะค่อยๆหายไปหมดเพราะได้เข้าไปอยู่ในเนื้อหมูแทน

5. ก่อนที่เราจะนำเนื้อหมูไปปรุงเมนูราดหน้านั้น ให้เรานำมานวดหมูอีกครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงมีความทั่วถึงกับเนื้อหมู

สูตรน้ำหมักหมูแบบย่อ สำหรับทำทานง่ายๆที่บ้าน

1. เนื้อหมู 1 กก.

2. แป้งมัน 1.5 ชต.

3. น้ำตาลทราย 2 ชต. (ใช้น้ำตาลปี๊บจะหอมกว่า)

4. น้ำเปล่า 4 ชต.

5. ซอสภูเขาทองฝาเขียวหรือซ๊อสแม็กกี้ 3 ชต.

6. แป้งมัน 1 ชต.

7. น้ำมันพืช 2 ชต.

8. ไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง

สูตรน้ำหมักหมูราดหน้า แบบ ทั่วไปปัจุบัน (ส่วนใหญ่ใส่ผงโซดา)

1. เนื้อหมู ส่วนสะโพก 1 กก.

2. โซดาไบคาร์บอเนต (ผงฟู) 1.5 ชช. (ตราเบสฟูดส์ อย่าใส่เยอะเนื้อจะเละมีรสเฝื่อน)

3. รสดีผง รสหมู/ไก่ 2 ชช. (ช้อนชา)

4. ซ๊อสปรุงรส ฝาเขียวหรือแม๊กกี้ 2 ชต.

5. น้ำตาลทรายขาว 2 ชช.

6. น้ำสะอาด 3 ชต.

7. พริกไท ยขาว 2 ชช.

สูตรน้ำหมักหมูราดหน้า แบบโบราณ ไม่ใส่แป้งมันหมูอกนุ่มๆ แต่ไม่เด้ง เคี้ยวสู้ฟัน

1. เนื้อหมู ส่วนสะโพก 1 กก.

2. น้ำปลาอย่างดี 4-5 ชต.

3. พริกไท ย 2 ชช.

4. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำตาลทรายขาว 2 ชช.

6. น้ำสะอาด 3 ชต

7. น้ำมันหมู พร้อมกากหมูสับละเอียด 4 ชต.

8. น้ำสัปรส 2 ชต.

ขั้นตอนการทำสูตรที่ 2 3 4

เพื่อนๆสามารถทำเหมือนกับสูตรที่ 1 ที่เราได้อธิบายไว้ในข้างต้น มีวิธีการทำที่เหมือนกัน แต่จะมีความแตกต่างในด้านของส่วนผสมที่มีความคล้ายๆกัน แต่ไม่เหมือนกัน รสชาติของหมูและความนุ่มของหมูในแต่ละสูตรนั้น ก็มีความแตกต่างกันไปด้วย เพื่อนๆลองนำไปทำกันดูนะคะว่าชอบสูตรไหน และรับรองว่าอร่อยทุกสูตร

หวังว่าเพื่อนๆทุกคนคงจะชอบกับข้อมูลที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนๆอย่างมาก ใครที่ชื่นชอบสูตรไหนลองนำไปใช้กันดู เพราะเราขอบอกเลยว่าอร่อยทุกสูตรรสชาติเข้มข้น อีกทั้งเนื้อนุ่มละลายในปากแทบไม่ต้องเคี้ยวเลยก็ว่าได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : 9leang