บอกหมดทุกขั้นตอน “ขนมฝักบัว” ทำง่ายๆ แป้งนุ่มฟูสีสวย ทำขายได้เลย

0

บอกหมดทุกขั้นตอน “ขนมฝักบัว” ทำง่ายๆ แป้งนุ่มฟูสีสวย ทำขายได้เลย

ขนมโบราณ เป็นขนมที่เรานั้นไม่ควรพลาด เพราะว่ามีรสชาติที่อร่อย อีกทั้งในปัจจุบันนี้หากินได้ยาก เพราะไม่ค่อยมีใครได้ทำกัน และในวันนี้เราได้มีเมนู “ขนมฝักบัว” เป็นหนึ่งในขนมโบราณบ้านๆ ที่ทานเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ มีกลิ่นหอมของใบเตย ผสานกับความหอมหวานของน้ำกะทิ น้ำมันร้อนๆกรอบๆ บอกได้เลยว่ายิ่งกินยิ่งอร่อย

ซึ่งวันนี้เราก็ได้สูตรจากคุณ นอนฟัง เสียงฝน มาร่วมแบ่งปันสูตรอร่อยให้พวกเราได้ลิ้มลองกัน รับรองได้เลยว่าคุณจะไม่ผิดหวังกับสิ่งที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เพราะเป็นสูตรโบราณที่อร่อยมากอีกทั้งยังมีเคล็ดลับความอร่อยอีกมากมาย มาติดตามกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม ที่ต้องเตรียมมีดังนี้

1. น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มล.

2. กะทิ ส่วนที่ 1 100 มล.

3. กะทิ ส่วนที่ 2 50 มล. อาจใช้น้อยกว่านี้ หรือใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับความข้นของแป้ง

4. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

5. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง

6. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง

7. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

8. น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง

9. เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ

1. ผสมแป้งทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ กับน้ำตาลทรายและเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

2. น้ำกะทิส่วนที่ 1 กับน้ำตาลปี๊บตั้งด้วยไฟอ่อนๆ คนแค่พอให้น้ำตาลละลายเท่านั้น (ห้ามเดือด) ยกพักลงทิ้งไว้ให้อุ่น

3. นำส่วนผสมไปผสมกับแป้งในข้อ 1 ขณะที่น้ำกะทิยังอุ่นอยู่ โดยค่อยๆเทลงไปผสมกันทีละน้อย

4. ค่อยๆเทผสมน้ำใบเตยลงไปทีละน้อยเช่นกัน จากนั้นตีแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ผสมกะทิส่วนที่ 2 ลงไปทีละน้อย ในขั้นตอนนี้เราสามารถลดหรือเพิ่มส่วนผสมของกะทิได้ ต้องดูว่าบ้านที่เราทำไว้นั้นมีความเร็วหรือความข้นเกินไป ทำให้มีลักษณะคล้ายกับนมข้นหวาน

6. ขั้นตอนถัดมาให้เราติดตั้งเร็วๆจนเกิดฟองอากาศเล็กๆ พักแป้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนที่เราจะนำไปทอด เพื่อที่ได้ขนมที่มีความนุ่มฟู

7. ใช้ไฟอ่อนในการทอด แอร์ใช้น้ำมันร้อนจัด แป้งลงไปในกระทะและแพงที่สุดเหลือจุดตรงกลางก็ตักน้ำมันราด จากนั้นยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

หน้าตาของขนมฝักบัวที่เราได้ น่าทานมากเลยใช่ไหมคะ

หวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบกับสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ขนมโบราณที่มีมาตั้งแต่ในสมัยโบราณ รสชาติอร่อย แถมทำไม่ยากอย่างที่คิด ลองนำสูตรที่เรานำมาฝากไปทำกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : นอนฟัง เสียงฝน

Facebook Comments

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here