“เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม” อร่อยเข้มข้น ทำเองเพียงไม่กี่นาที
ใกล้เข้าช่วงปีใหม่เข้ามาทุกที ใครที่กำลังมองหาการทำเค้กแสนอร่อย เราขอแนะนำสูตรนี้เลยค่ะ เป็นขนมเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ที่เป็นเมนูชื่นชอบของใครหลายๆคน ทำทานกันในครอบครัวอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา
ในวันนี้เราได้มีสูตรการทำง่ายๆมาส่งต่อให้กับเพื่อนๆทุกคน รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด ทำเพียงไม่กี่นาทีก็สามารถทานได้แล้ว ใครทำก็อร่อยทั้งนั้น อย่ารอช้ากันเลยเรามาชมส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมที่ 1
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
4. โกโก้ 40 กรัม
5. น้ำตาลทราย 120 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
8. ไข่แดง 3 ฟอง
9. น้ำมันทานตะวัน 120 กรัม
10. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
1. ส่วนของไข่ขาว
2. ไข่ขาว 4 ฟอง
3. น้ำตาล 70 กรัม
4. น้ำมะนาว 4-5 หยด
ขั้นตอนในการทำ
1. ขั้นตอนแรกให้เราวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. จากนั้นเราจะนำส่วนผสมของของแห้งมาทำก่อน นั่นก็คือการร่อนแป้ง ผงโกโก้ Baking Soda และผงฟู รวมกันในชามผสม คนให้เข้ากัน (ในวิธีการร่อนแป้งนี้ ทำเพื่อให้แป้งมีความเนียนละเอียดเมื่ออบออกมาแล้วเนื้อจะฟูแป้งเค้กจะเนียน)
3. นำน้ำตาลทรายและเกลือใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
4. แยกส่วนตรงกลางใส่ โยเกิร์ต ไข่แดง น้ำมันดอกทานตะวัน และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
5. จากนั้นให้เรานำไข่ขาวใส่ลงไปในโถ ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเนื้อแป้งขึ้นฟองหยาบให้บีบน้ำมะนาวลงไป หลังจากนั้นตีไปสักครู่ เมื่อไข่เริ่มเป็นฟองอย่างละเอียด ให้ทยอยเทน้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่ลงไปจนหมด ตีต่อไปให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
6. เมื่อไข่ขาวตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมที่ 1 ที่ โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ลงไปทีละส่วน โดยใช้วิธีการตะล่อมไข่ขาวในส่วนผสมที่ 1 อย่างเบามือที่สุด
7. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์โดยใช้พิมพ์ 3 ปอร์น หรือ 1 ปอร์น 2 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175-180 C ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน)
.
.
ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต
1. นมสด 300 กรัม
2. แป้งกวนใส้ หรือแป้งข้าวโพด 30 กรัม (ถ้าใช้แป้งข้าวโพดควรแบ่งนมมาผสมนิดหน่อย แล้วใส่ตอนส่วนผสมร้อน)
3. น้ำเปล่า 200 กรัม
4. ผงโกโก้ 40 กรัม
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม
6. เนยสดจืด 120 กรัม
ขั้นตอนในการทำ
1. ในขั้นตอนแรกใส่นมสด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และแป้งกวนใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันดี ใช้กระชอนกรอง
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยใช้ตะกร้อคนตลอดเวลาจนกว่าจะข้น และเห็นเป็นรอยตะกร้อ ปิดไฟใส่เนยจากนั้นคนให้เข้ากัน
ขอบคุณข้อมูลจาก : sujitrar