แจกสูตรน้ำยำรสเด็ด ยำกินแซ่บมาก ทำขายสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ

โดย

ธันวาคม 3, 2018

แจกสูตรน้ำยำรสเด็ด ยำกินแซ่บมาก ทำขายสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ

แจกสูตรน้ำยำรสเด็ดที่กินเเล้วต้องอยากกินอีก ด้วยวิธีการทำที่ง่ายแต่อร่อยได้จะยำกินเองหรือทำขายสร้างรายได้ สร้างอาชีพก็ยังได้ วัตถุดิบในการทำจะมีอะไรบ้าง และมีวิธีการทำอย่างไรมาดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบในการทำน้ำยำมีดังนี้

1. น้ำต้มสุกทิ้งไว้ให้เย็น 2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำน้ำยำมีดังนี้

1. เตรียมภาชนะใส่น้ำต้มสุกที่เย็นแล้วตักใส่ 2 ช้อนโต๊ะ

2. ใส่น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

3. บีบน้ำมะนาวใส่ 6 ช้อนโต๊ะ

4. ตัดรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ที่ต้องใช้น้ำตาลปี๊บเพราะความหอมหวานแตกต่างจากน้ำตาลทราย

5. ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6. ตามด้วยพริกสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ

7. ผงปรุงรส

8. เปิดไฟใช้ความร้อนปานกลาง เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำยำเดือดทิ้งไว้ 1 นาที

9. ปิดไฟก็เป็นอันใช้ได้แล้ว น้ำยำรสเด็ด สามารถเก็บแช่ตู้เย็นได้ไม่เสียรสชาติ

เคล็ดลับสำคัญของน้ำยำรสเด็ด

1. ต้องใช้น้ำมะนาวแท้ที่มาจากผลของมะนาวคั้นสดๆ ไม่ควรใช้น้ำมะนาวสังเคราะห์เพราะทำให้รสชาติเปรี้ยวโดดไม่กลมกล่อม

2. น้ำตาลปี๊บจะให้ความหอมหวานให้รสชาติความหวานได้ดีกว่าน้ำตาลทราย

3. ต้องใช้ส่วนผสมของน้ำปลากับมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน จะมากน้อยแค่ไหนแล้วแต่ปริมาณอาหารที่จะยำ

4. น้ำกระเทียมดองหัวใจสำคัญในการทำน้ำยำเลยจะทำให้ยำรสชาติกลมกล่อมไม่เปรี้ยวโดด หวานโดด เค็มโดดอย่างแน่นอน

5. สำหรับยำที่ใส่หมูสับ ซื้อหมูบดครึ่งกิโลกรัมที่ติดมันเล็กน้อยเนื้อจะได้ไม่แน่นจนเกินไป แล้วน้ำมาหมักใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำเล็กน้อยตั้งน้ำให้เดือดใส่หมูบดที่หมักไว้ลงไปคนเรื่อยๆจนสุกเรียกว่าหมูลวน เมื่อน้ำหมูลวนไปผสมกับยำจะทำให้อร่อยแบบนัวๆเลยที่เดียว

6. วุ้นเส้นแนะนำเป็นวุ้นเส้นแบบแห้งเมื่อนำมาทำยำจะไม่เละติดกันเป็นก้อนจะให้ความนุ่ม เหนียว หนึบ วิธีทำคือนำวุ้นเส้นแห้งมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดแล้วน้ำวุ้นเส้นลงไปลวก และน้ำขึ้นมาพักทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่จึงนำไปผสมกับยำ