วิธีการดองผักสะเดาไว้กิน เก็บไว้รับประทานได้ตลอดปี
สะเดาเป็นพืชผักสมุนไพรของบ้านเรา ที่ออกตามช่วงฤดูกาลใน 1 ปี ออกเพียงแค่ 1 ครั้งและเป็นผักที่หลายๆท่านต่างนิยมรับประทานกัน ไม่ว่าจะเป็นในเมนูผักสะเดา สะเดาลวกจิ้มน้ำพริก รวมถึงการดองสะเดาที่หลายๆคนชื่นชอบ แต่ในการทานนั้นเมื่อทานไม่หมดก็ต้องตัดใจทิ้งไป แต่ในวันนี้เราได้มีเคล็ดลับและวิธีการดองสะเดาไว้ให้ทานได้ตลอดทั้งปี ซึ่งวิธีการง่ายๆทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้เลย
ก่อนที่เราจะมาดูวิธีการเรามาดูสรรพคุณของผักสะเดากันก่อนเลย
1. ใบอ่อนของสะเดา ช่วยในการปรับสมดุลน้ำเหลืองในร่างกายของเราให้ปกติ
2. ใบแก่ของสะเดา มีส่วนช่วยในการบำรุงธาตุ และช่วยย่อยอาหารในร่างกายของเราได้ดี
3. ก้านของต้นสะเดา มีส่วนช่วยในการรักษาไข้ แก้ร้อนใน รวมถึงการกระหายน้ำ บำรุงสุขภาพในช่องปากของเรา
4. ผลของสะเดา มีส่วนช่วยในการบำรุงหัวใจ รักษาอาการหัวใจที่เต้นผิดปกติ เป็นยาระบายได้ดี
5. ผลอ่อนของสะเดา ช่วยให้เราเจริญอาหารขับถ่ายพยาธิ
การดองสะเดา
วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1. สะเดา 5 กิโลกรัม
2. เกลือ 1.5 กิโลกรัม
3. ขวดน้ำหรือถังที่มีฝาปิดมิดชิด
ขั้นตอนในการทำ
1. ในขั้นตอนแรกให้เราเตรียมสะเดา และทำความสะอาดล้างให้สะอาด จากนั้นให้นำมาใส่ทั้งที่เราเตรียมไว้
2. ขั้นตอนถัดมาให้เราใส่เกลือตามลงไป โดยทำการเทโปะไว้ด้านบนของสะเดา
3. จากนั้นให้เรานำขวดพลาสติกใส่น้ำ แล้วนำมาวางทับไว้เพื่อป้องกันไม่ให้สะเดาลอยน้ำขึ้นมา
4. ให้เราเทน้ำสะอาดใส่ให้ท่วมสะเดา
ทำการปิดฝาทิ้งไว้ให้มิดชิด เมื่อเราหมักดองพบเป็นเวลา 3 เดือน เราก็สามารถนำสะเดาที่เราทำการหมักดองนั้นมารับประทานได้ หรือเราสามารถเก็บใส่ในตู้เย็นได้เพียงทำตามขั้นตอนที่ว่ามานี้ เราก็มีสะเดาอร่อยๆเอาไว้กินทั้งปีอย่างแน่นอน
เรียบเรียง : postsara
ขอบคุณข้อมูล : kaijeaw