แม่สอน ทำเองได้ วิธีทำ “นมข้นหวาน” ด้วย 3 อย่าง
นมสดที่ดื่มไม่หมด หรือว่าใกล้หมดอายุแล้ว อย่าเพิ่งทิ้งกันนะ จริงๆแล้วเราสามารถนำมาแปรรูปถนอมอาหารเป็นนมข้นหวานได้
สงสัยกันแล้วใช่ไหมว่านมสดจะเอาไปทำได้อย่างไร วันนี้เรามาหาคำตอบกันเลยดีกว่า สิ่งที่จะต้องใช้ในการทำนมข้นหวานจริงๆมีแค่ 2 อย่างเท่านั้น มีนมสด กับน้ำตาลทราย
แต่ถ้าเราอยากให้นมข้นหวานของเรานั้นมีเนื้อที่เนียนนุ่มมากยิ่งขึ้น เราก็ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวช่วยที่ดี เราก็จะได้นมข้นหวานแสนอร่อย ที่เราทำเอง ภูมิใจมากกว่าเยอะ เอามากินกับขนมปังในตอนเช้า หรือว่าจะเอาไว้ทำไอศกรีมก็ได้
ส่วนผสม
1. นมสดที่บ้านเรานี่แหละประมาณ 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย เกือบๆถ้วยตวง
3. เบคกิ้งโซดา ถ้าไม่มีไม่ต้องใช้ก็ได้
ส่วนผสมข้างต้นนี้ สามารถทำนมข้นหวานได้ประมาณ 200-250 กรัม
วิธีทำ
1. อย่างแรกเลยนะให้เรานำหม้อมาตั้งไฟ ขนาดของหม้อก็ใช้เท่าที่มีแหละ
2. ให้เราเติมนมและน้ำตาลทรายลงไปโดยใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องเปิดไฟแรงมาก คนจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วหยุดคน
3. ให้ใช้ไฟอ่อนลงจากเดิม เปิดฝาหม้อไว้เพื่อให้น้ำระเหยออก ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ระหว่างนั้นห้ามคน เปิดไฟไว้เบาๆไม่ต้องแรงเพราะเดี๋ยวจะไม่
4. พอผ่านไปประมาณ 20 ถึง 30 นาที ถึงคนอีกครั้งให้ทั่ว แล้วตั้งไฟทิ้งไว้นิ่งๆอีกประมาณ 10 นาที ตรงนี้เรายังคงเปิดฝาหม้อไว้นะไม่ต้องปิด
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีนั้น ให้เราเพิ่มความร้อนปานกลาง ตรงนี้เราจะเริ่มจบกระบวนการแล้ว ขั้นตอนนี้จะเห็นว่าน้ำนมเริ่มมีสีเข้มขึ้น มีความข้นขึ้น
6. ถ้าอยากจะได้นมข้นหวานที่แสนอร่อยมากกว่าเดิม ให้เราทำการเติมไปกิ้งโซดาลงไปทีละนิดไม่ต้องเยอะ แล้วคนให้เข้ากัน พรุ่งนี้ไม่ต้องตกใจถ้าหากว่ามีฟองฟูขึ้นมา มันเป็นเรื่องปกติ คนต่อไปเรื่อยๆแล้วเอาไปลง
7. จากนี้คนอีกประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟได้แล้ว เราจนกระทั่งฟ้องยุบตัวลงเป็นอันเสร็จพิธี
8. รอให้เย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะแช่เย็นไว้ได้เลย สูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 อาทิตย์นะจ๊ะ
มาๆ เอามาจิ้มกับปาท่องโก๋กันดีกว่า
พรุ่งนี้เอาสูตรการทำปาท่องโก๋มาให้นะเพื่อนๆ ใครไม่อยากพลาด กดไลค์เพจด้านล่างไว้นะ จะได้เห็นสูตร
เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsara
