ขั้นตอน “หุงข้าวเหนียว” แช่เย็นก็ไม่แข็ง ทิ้งค้างคืนก็ยังนุ่ม ง่ายมากๆ

ขั้นตอน “หุงข้าวเหนียว” แช่เย็นก็ไม่แข็ง ทิ้งค้างคืนก็ยังนุ่ม ง่ายมากๆ

เทคนิคง่ายๆที่จะทำให้คุณเปลี่ยนข้าวเหนียวแข็งๆให้มาเป็นข้าวเหนียวนุ่ม มีความหอม น่ารับประทานกินคู่กับอะไรก็อร่อยทั้งนั้น

ซึ่งในวันนี้เราได้มีเคล็ดลับดีๆมาบอกกับเพื่อนๆกันว่าเขาทำกันอย่างไรถึงจะได้ข้าวเหนียวที่มีความนุ่ม มีความหอม กินแล้วอร่อย วิธีนั้นง่ายมากๆเรามาดูกันเลย

วิธีทำ

1. ในขั้นตอนแรกให้เรานำข้าวเหนียวเก่าของเราไปแช่น้ำประมาณ 6 ชั่วโมง ส่วนข้าวเหนียวใหม่ให้เราไปแช่น้ำประมาณ 3 ชั่วโมง

2. เมื่อเราแช่เสร็จแล้วให้เราตักขึ้นชามเอาไว้แล้วอย่าทิ้งน้ำแช่ข้าวโดยเด็ดขาด ให้นำเก็บใส่ในตู้เย็นไว้เขาเรียกกันว่า “น้ำหม่า”

น้ำหม่า อันนี้เรียกว่าหัวเชื้อเอาไว้แช่ข้ามในวันต่อไปและนำส่วนที่เหลือเอามาพรมข้าวเหนียวนั่นเอง

3. หลังจากที่เราได้ทำการแช่ข้าวเหนียวเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำมาใส่หวดนึง

4. พอข้าวของเราใกล้จะสุกแล้ว นำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆเบาๆ

5. หรือจะทำวิธีแบบโบราณก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึ่งต่อ

6. ทำแบบข้อที่ 5 ไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำหม่าให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และรอข้าวเหนียวสุกได้ที่

7. หลังจากสุกแล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็จัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติ

ขั้นตอนเพียงเท่านี้คุณก็จะได้กินข้าวเหนียวที่อร่อย มีเนื้อนุ่มมีความหอม แถมนำไปแช่ในตู้เย็นและนำกลับมากินใหม่ก็ยังคงความนุ่มเสมอ เคล็ดลับง่ายๆเพียงเท่านี้ เพื่อนๆลองนำไปทำกันดูนะคะ รับรองว่ากินกันอร่อยทั้งครอบครัวแน่ๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก : share-si , samunpraibann