บอกหมดไม่มีกั๊ก สูตรไส้กรอกอีสาน อร่อย ทำง่ายด้วยกระทะไฟฟ้า

โดย

มกราคม 16, 2019

บอกหมดไม่มีกั๊ก สูตรไส้กรอกอีสาน อร่อย ทำง่ายด้วยกระทะไฟฟ้า

ไส้กรอกอีสาน เป็นหนึ่งในเมนูอาหารทานเล่นที่ใครหลายคนมักรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเราจะเห็นได้ตามตลาดนัดทั่วไป ที่เราเห็นขายตามรถเข็นที่ย่างตรงนั้นเลย บางทีเราก็ไม่ค่อยอยากซื้อกินเพราะกลัวว่าจะไม่สะอาด กลัวว่าจะไม่อร่อย

และในวันนี้เราได้มีสูตรการทำไส้กรอกอีสานแบบฉบับบ้านๆแบบง่ายๆมาส่งต่อให้กับเพื่อนได้ทำกัน รับรองว่าอร่อยที่สำคัญขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ว่าแล้วเราก็มาทำกันเลยจ้า

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม มีดังนี้

1. หมูสับ 8 ขีด (ใช้สันคอหมู ปนมันด้วย ถ้าใช้เนื้อล้วนจะแข็งเกินไปค่ะ)

2. ข้าวสวย 3 ถ้วย (ใช้ข้าวที่หุงเป็นเม็ด ถ้าข้าวนิ่มมาก พอเปรี้ยวแล้วจะเละเกินไปค่ะ)

3. กระเทียมโขลกหยาบๆ 4 ชต.

4. เกลือ 1 ชต. (ถ้าเกลือป่นใช้ 1 ชช.)

5. ไส้หมู ใช้ยาวประมาณ 1.5 เมตร ตัดแบ่งเป็น 3 เส้น

(ใช้ไส้หมูแบบไส้ขม มาล้างด้านนอกและด้านในด้วย เกลือ และแช่น้ำส้มสายชู ล้างให้ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ)

6. ผงชูรส หรือน้ำตาล

7. น้ำมันพืช 2 ชช. (เอาไว้ทาผิวด้านนอกไส้กรอก เพื่อไม่ให้แมลงวันตอม)

8. เตรียมกรวยสำหรับยัดไส้กรอก ถ้าไม่มีใช้ขวดน้ำพลาสติกใบเล็กตัดครึ่งใบก็ได้ค่ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ในขั้นตอนแรกนี้ให้เราผสมเนื้อหมูสับที่เราเตรียมเอาไว้ ผสมกับกระเทียม น้ำตาล เกลือป่น ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้เรานำข้าวสวยใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

2. จากนั้นให้เรานำส่วนผสมที่ผสมไว้นั้นไปยัดใส่ในไส้ที่เราเตรียมไว้

3. ทำการสวมไส้ที่ปลายขวดแล้วใช้หนังยางรัด ปลายอีกด้านหนึ่งให้เรามัดปมเอาไว้

4. ในเวลาที่เรากรอกไส้เข้าไปนั้นให้เราใช้ไม่ตะเกียบช่วยดันและใช้ไม่จิ้มฟันหรือไม้แหลมๆจิ้มด้านข้าง เพื่อทำการไล่อากาศที่มีออกให้หมด (ไม่ควรใส่ไส้ที่มากจนเกินไป เพราะในตอนที่เรานำไปย่างนั้นจะทำให้แตกได้)