ทำไข่แดงเค็ม ง่ายๆใช้เวลาเพียงข้ามคืน ไม่ต้องเสียตังค์ซื้อ
ไข่เค็มแดง ต้องบอกเลยว่าในปีนี้ใครเค็มกำลังเป็นที่ยอดฮิตของใครหลายคน เรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมของทุกอย่างไปแล้ว อย่างเช่นมันฝรั่งรสไข่เค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไข่เค็ม แม้กระทั่งชาไข่มุกรสไข่เค็มก็ยังมี และแน่นอนว่าในวันนี้เราจะมาบอกสูตรอาหารเกี่ยวกับไข่เค็มกัน เป็นวิธีการทำไข่แดงเค็ม ทำง่ายใช้เวลาเพียงแค่ข้ามคืนก็ได้กินแล้ว
ส่วนผสมที่สำคัญ
– ไข่เป็ด
– เหล๊า
– เกลือ
วิธีทำ
1 แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดงใส่กลับลงไปที่เปลือกไข่
2 โรยเกลือลงไปบนแดง ประมาณ 1 ช้อนชา และตามด้วยเหล๊า 1 ช้อนชา
3 พักไข่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ เมื่อครบเวลาแล้วให้นำไข่ออกมาล้างเอาเกลือออก ล้างผ่านน้ำทีละฟอง จนไข่แดงสีส้มใส
4 เรียงใส่ถาด วางให้ห่างกัน จากนั้นนำไปอบด้วยเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ความร้อน 150 องศา
5 เสร็จแล้วก็นำออกมาใช้ได้เลย สามารถนำไปทำเป็นเครื่องขนมเปี๊ยะ หรือเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มก็ได้จ้า…
หรือจะใช่อีกสูตรก็ได้ ทำง่ายเหมือนกัน
ทำไข่แดงเค็มแค่ 10 วันก็ได้กินแล้วเราใช่ไข่ไก่ทำไข่เป็ดแพง วิธีทำเราก็เอาใข่มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งไว้ แล้วนำมาแช่น้ำส้มใสชู 10 นาที แล้วคุกกับเกลือให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้10วันพอถึงกำหนดเราก็เอามาตอกแต่ไข่แดงล้างน้ำเบาๆถ้าใส่ช่องฟิตจะเก็บใว้ได้เป็นเดือนนะค่ะ
อ่อๆลืมบอกไปค่ะเอาไข่สดใหม่นะค่ะตอนล้างเอาน้ำให้ใส่เยอะๆถ้าไข่ใบไหนไม่จมน้ำคือไข่ไม่สดนะค่ะ
วิธีเก็บรักษาไข่แดงเค็ม
ไข่แดงเค็ม หากทำไว้จำนวนมาก แล้วต้องการจะเก็บไว้ใช้ได้นานๆ ให้นำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ตามปกติ
เรียบเรียงโดย : Postsara
ขอขอบคุณ : คันฉัตร สุขเจริญ, mthai
