ไม่ง้อบัง แจกสูตรทำ “โรตี” โฮมเมดแป้งนุ่ม สะอาด อร่อย

ไม่ง้อบัง แจกสูตรทำ “โรตี” โฮมเมดแป้งนุ่ม สะอาด อร่อย

ขนมหวานอีกหนึ่งชนิดที่หาได้ง่ายและอยู่คู่บ้านคู่เมืองไทยมาแสนนานก็คือ “โรตี” นั้นเอง แต่สมัยนี้ตามรถเข็นข้างทางอาจจะไม่ค่อยน่าไว้วางใจเรื่องความสะอาดสักเท่าไร บางคนอยากกินก็ไม่กล้าซื้อ ไม่ต้องห่วง เราขอแบ่งปันสูตร โรตีทำเองจาก คุณ crab20july สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่รับรองว่าอร่อยเด็ด ทั้งสะอาดและปลอดภัยอีกด้วย ตามไปจดสูตรแล้วลองทำรับประทานกันเลย

ส่วนผสมการทำแป้งโรตี

1. แป้งอเนกประสงค์ 600 กรัม

2. เนยละลาย 15 กรัม

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. น้ำสะอาด 270 กรัม

5. นมข้นหวาน 80 กรัม

6. เกลือ 1 ช้อนชา

7. น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)

8. นมข้นหวาน หรือ ช็อกโกแลต (โรยหน้า)

วิธีทำแป้งโรตี

1. ละลายเนยแล้วผสมด้วย ไข่ไก่ น้ำ นมข้นหวาน และเกลือ ตีให้เข้ากัน

2. จากนั้นคือใส่แป้งอเนกประสงค์ลงในกะละมัง

3. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทส่วนผสมจากข้อ 1 ตามลงไป

4. ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วระดับ 1

5. แป้งโรตีที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องกำลังน้อยตีไม่ไหว สามารถนำออกมานวดด้วยมือต่อได้ เพื่อให้ได้เนื้อแป้งเนียน ๆ

6. แบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ (เจ้าของสูตรแบ่งได้ 21 ก้อน ไม่จำเป็นต้องชั่ง ใช้การกะปริมาณเอาเอง) ชุบหรือเคลือบด้วยน้ำมันหรือเนยละลาย เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

วิธีการทำโรตีทอด

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นและรอให้คลายความเย็นลงก่อน จากนั้นหยิบแป้งมา 1 ก้อน หากไม่มีไม้รีดแผ่นแป้งให้ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จับแผ่นแป้งวางลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน ทอดจนสุกกรอบ

3. จะม้วนแบบที่ร้านขายหรือตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วราดนมข้นหวานหรือช็อกโกแลต ก็อร่อยเหมือนกัน

หากคุณเป็นคนรักสุขภาพไม่รับประทานแป้งข้าวก็สามารถใช้สูตรนี้ในการทำแป้งโรตีได้

วัตถุดิบ

1. แป้งสาลี โฮลวีต 1 กก.

2. เกลือ

3. น้ำตาล

4. น้ำต้มสุก

5. เนยแข็ง ไขมัน 0%

6. น้ำมันรำข้าว

วิธีการทำแป้งโรตีเพื่อสุขภาพ

1. นำแป้งสาลีมาร่อน เพื่อให้เนื้อแป้งเบาและบางลงเพื่อความนุ่มของเนื้อแป้ง

2. จากนั้นใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง ผสมลงไปกับแป้ง แล้วคลุกให้เข้ากัน นวด ขยำ หรือใช้เครื่องตีจนเข้ากันดี

3. เอาผ้าขาวบางชุบน้ำ มาคลุมปิดกะละมัง ที่มีแป้งซึ่งนวดเอาไว้แล้ว พักไว้ ประมาณ 1 ชม. จากนั้น เมื่อครบ 1 ชม. แล้ว ก็ดึงแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนๆ ทาเนย ไขมัน 0% ให้ทั่วเมื่อปั้นเสร็จแล้ว ก็ใส่กะละมัง แล้วเอาผ้าขาวบางชุบน้ำ คลุมปิดเอาไว้อีก 1 ชม.

4. เมื่อครบเวลา 1 ชม. แล้ว ก็เอาแป้งมาคลึงให้แบนๆ โดยใช้ น้ำมันรำข้าวมาเป็นตัวช่วยไม่ให้ติดมือ เมื่อบางได้ที่ให้เอามาพันเป็นก้อนกลมทิ้งไว้ 15 นาที

5. จากนั้นให้คุณสวมวิญญาณพ่อค้าโรตีฟาดแป้งให้เป็นแผ่นบาง นำลงกระทะทอดพร้อมเนยด้วยไฟกลาง ทอดให้เหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ส่วนผสมหาไม่ยาก และวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากเลย ต่อไปนี้คุณก็สามารถทำโรตีที่สะอาด ปลอดภัย ไม่มันเยิ้ม เติมความหวานได้ตามใจชอบ หรือใครจะเอาไปประกอบอาชีพเสริมก็ไม่หวงห้าม

เรียบเรียงโดย : Postsara

ขอบคุณที่มา : คุณ crab20july สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, foodtep