แจกสูตรข้าวต้มมัดไต้ เมนูหาทานยาก อร่อยมาก

แจกสูตรข้าวต้มมัดไต้ เมนูหาทานยาก อร่อยมาก

ข้าวต้มมัดไต้ เชื่อว่าหลายคนคงจะไม่เคยได้ยิน และไม่เคยเห็น จะมีลักษณที่คล้ายกับข้าวต้มมัดที่เราเห็นกันบ่อยๆ แต่ข้าวต้มมัดไต้นั้น ทำข้าวต้มที่ใช้ถั่วเขียวเราะเปลือกออกและนำเนื้อหมุเป็นใส้ แล้วมัดให้มีลักษณะเหมือนกัน

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียว 4 ถ้วย (ล้างแล้วแช่น้ำไว้ 4-6 ชม.)

2 ถั่วเขียวเราะเปลือก 1+1/2 ถ้วย (ล้างแช่น้ำ 2 ชม.นึ่งให้สุก)

3 เนื้อหมุ หั่นเป็นริ้วยาวเท่านิ้วมือ 25 ชิ้น

4 สามเกลอ (โขลกกระเทียม พริกไท ย รากผักชี)

5 ดอกเกลือ

6 น้ำตาลทราย

7 น้ำมันพืช 3 ชต. (ใช้ผัดใส้ 2 ชต. ทาใบตอง 1 ชต.)

8 ใบตอง (ล้างผึ่งลม เช็ดให้สะอาด)

9 ตอก แช่น้ำไว้ก่อนใช้ 2 ชม.

*ดอกเกลือ คือเกลือที่ตกผลึกครั้งแรกในช่วงเช้า มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าเกลือธรรมดา ใส่อาหารแล้วรสจะกลมกล่อม กว่าเกลือธรรมดา ถ้าหากว่าไม่มี ใช้เกลือธรรมดา ก็ได้ค่ะ

วิธีในการทำ

– ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการหมักหมุด้วย ดอกเกลือ น้ำตาล สามเกลอ นวดให้เข้ากัน พักทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที

– จากนั้นให้ทำการเตรียมใส้ โดยผัดสามเกลอกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่ถั่วที่นึ่งแล้วลงไป ปรุงรสด้วยดอกเกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

– เทข้าวใส่กระชอน เพื่อให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

– ตักข้าวใส่ใบตอง ตามด้วยใส้ถั่ว และหมุที่เราเตรียมเอาไว้ ห่อให้เป็นกลีบยาว ใช้ตอกมัดให้แน่น แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 1 ชม.

– เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟ์แล้วค่ะ

ไม่ยากเลยใช่ไหมละคะ สำหรับเมนูข้าวต้มมัดไต้ หากเพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบและสนใจที่อยา กจะทำ ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ อร่อยมากจริงๆ

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ : Supaporn Kumnodnae