แม่แจกสูตร “หมูปิ้งนมสด” ทำขายไม้ละ 10 บาท สร้างอาชีพ

0

แม่แจกสูตร “หมูปิ้งนมสด” ทำขายไม้ละ 10 บาท สร้างอาชีพ

หมูปิ้งนมสด คงจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะมีรสชาติที่อร่อย บวกกับทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆทานในตอนเช้า ฟินมากๆ และแน่นอนในวันนี้เรามีสูตรการทำและเคล็ดลับความอร่อยที่ใครๆก็สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ มาดูกันเลยว่ามีขั้นตอนอย่างไรบ้าง

ส่วนประกอบวัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้

1. เนื้อหมู 5 กิโลกรัม

2. สันคอ 5 กิโล กรัม

3. มันหมูแข็ง 100 กรัม

4. สับปะรดเล็ก 1 ลูก สับหยาบ

5. นมสดรสจืด 250 มิลลิลิตร 1 กล่อง

6. ผงฟู 1 ช้อนโต้ะปาด

7. น้ำตาลปีบ 1 ก้อนใหญ่ ชอบหวานมากน้อย กะตามปริมาณ

8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

9. รากผักชี สับละเอียด 12 ราก

10. กระเทียมไทยสับละเอียดจนเกือบเละ 20 เม็ด

11. กระเทียมไทยสับพอหยาบเห็นกระเทียม 5 เม็ด

12. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนในการทำ

1. ล้างหมูให้สะอาด เพื่อล้างมันออกไปเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว นำกระดาษมาซับหมูให้แห้งเล็กน้อย

2. จากนั้นนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ถ้าชิ้นเล็กไปหมูจะเละเวลาเสียบไม้ นำหมูมาหมักกับสับปะรดที่สับหยาบ

3. หมักด้วยการแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชม.

4. จากนั้นก็มาทำน้ำซอส ด้วยการละลายน้ำตาลและน้ำปลา จนเข้ากันดี ใส่กระเทียมสับละเอียด รากผักชีสับละเอียด (ขั้นตอนนี้เราจะเหลือกระเทียมหยาบ และพริกไทยไว้ใช้ทีหลังด้วย)

5. เมื่อครบเวลาหมักหมู ก็ให้นำสับปะรดออก เทน้ำสับปะรดทิ้งไป เพื่อหยุดกระบวนการทำให้หมูนุ่ม

6. จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้น ตามขนาดเท่ากับที่เราเคยซื้อรับประทาน ต่อด้วยการนำมันหมูไปเจียวในกระทะให้แข็งพอสุกนิดหน่อยแค่พอเปลี่ยนสีแล้วนำขึ้นมาพักไว้ จากนั้นเทนมใส่ลงไป ทีละน้อย แล้วคนไปด้วย จนนมหมดกล่อง ผงฟูใส่ลงไปแล้ว

7. คนให้เข้ากัน ห้ามให้ผงฟูเป็นก้อนเด็ดขาด

8. จากนั้นใส่ซอสที่เราปรุงไว้ คนให้เข้ากัน

9. จากนั้นใส่กระเทียมหยาบ พริกไทย คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไม้มาเสียบเนื้อหมูชิ้นนึง มันแข็งชิ้นนึง แล้วเนื้อหมูอีกชิ้น สลับกัน

10 นำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ สัก 8 ชม. รอเวลานำมาย่าง

สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาอาชีพอยู่ หรือต้องการลาออกจากงานประจำ แล้วหันมาเป็นนายตัวเอง ผมว่าอาชีพขายหมูปิ้งนมสดก็เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจมากๆ เลยนะครับ ซึ่งท่านอาจะลองเปิดขายตามชุมชน หรือบริเวณหน้าโรงเรียนตอนเช้าๆ ทำเป็นอาชีพเสริมได้ หลังจากนั้นเวลาที่เหลือก็หาอะไรทำเพิ่ม เราอย่าพึ่งหวังรวยครับ ขอแค่ลงมือทำทุกอย่างเป็นไปได้เสมอ

เคล็ดลับ

ถ้าจะขายเช้าให้หมักหมูทิ้งไว้ตอนเย็น ถ้าจะขายเย็นให้หมักหมูทิ้งไว้ตอนเช้า น้ำมันเจียวที่ได้จากมันหมู เอาไว้ทาหน้าหมูย่างแทนกะทิ มีอีกหนึ่งข้อที่เจ้าของสูตรบอกเอาไว้ว่าการหมัก ไม่ควรหมักนานเกินไปมันจะทำให้หมูจะนุ่มจนเละและไม่อร่อยได้ครับ

ขอบคุณข้อมูลจาก : share-si

Facebook Comments

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here