สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน พร้อมน้ำจิ้ม ทำง่ายๆ สร้างอาชีพได้เลย

สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน พร้อมน้ำจิ้ม ทำง่ายๆ สร้างอาชีพได้เลย

อาหารว่างที่คนเรานั้นชื่นชอบกินกันคงจะหนีไม่พ้นกับ เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย มีทั้งผักและเนื้อข้างใน ทานคู่กับน้ำจิ้มอร่อยสุดแซ่บ บวกกับใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ดีอีกด้วย เป็นอาหารที่ทานง่าย มีความสะดวก และรวดเร็วอีกทั้งยังได้สารอาหารที่ครบทั้ง 5 หมู่ ได้ประโยชน์อย่างเต็มๆ

เครื่องปรุงมีดังนี้ (สำหรับรับประทาน 4 คน)

– เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม

– แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัม

– ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

– พริกไท ยป่น 1 ช้อนชา

– รสดี รสหมู 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

– แครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวง

– โหระพา

– เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ 1/4 ถ้วยตวง

– เห็ดหูหนูสดหั่น 1/2 ถ้วยตวง

– ไชโป๊วหวานสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

– ผักชีไท ย

– ผักกาดหอม

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราทำการหมักหมูกับซีอิ๋วขาว รสดี พริกไท ย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

2 จากนั้นให้เราตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และรสดี รสหมูที่เหลือผัดเคล้าให้ทั่ว ใส่เห็ดหูหนู เห็ดหอม ไชโป๊ว และแครอท ผัดต่อจนเข้ากัน ชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

วิธีเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก

1 แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กก. ขนาดกว้าง 12×16 นิ้ว

2 ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดพล่าน นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น

3 ผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1+1/2 x 1+1/2 นิ้ว ประมาณ 1 ต้นใหญ่

4 โหระพา 7 กิ่ง เด็ดเป็นใบๆ

5 ผักชีต้นใหญ่ 5 ต้น เด็ดเป็นช่อสั้นๆ

วิธีการห่อ

– วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง ให้เหลือริมแป้งไว้ด้านละ 2 นิ้ว

– วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ ผักกาดหอม โหระพา ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด

– ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณเกลี่ยให้ทั่ว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้

– แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมกับลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆม้วนให้แน่น(แบบข้าวห่อสาหร่าย)

– วางเรียงบนจานเสิร์ฟ 2-3 แท่ง แล้วแต่ความต้องการ

– ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร

– พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด

– พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด

– กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ

– ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง

– น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

– น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)

วิธีทำน้ำจิ้ม

– ให้เราทำการปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน

– น้ำจิ้มสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ โดยใส่ขวดแก้วแช่ในตู้เย็น รุ่งขึ้นน้ำจิ้มจะเข้มข้น ไม่มีกลิ่นใบโหระพา รวมทั้งใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเล นึ่ง ย่างได้ด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม เป็นสูตรที่ทำเองง่ายๆสามารถทำเองได้ที่บ้าน อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนเลยล่ะค่ะ ใครที่ทำเก่งๆแล้วสามารถนำมาทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ดีเลยทีเดียว

ขอบคุณข้อมูลจาก : หนังสือครบเครื่องเรื่องน้ำจิ้ม 2 ของสำนักพิมพ์แม่บ้าน หน้า 12 , zapver555