แจกสูตร “ขนมฝักบัว” แป้งนุ่มฟูสีสวย ทำเองง่ายๆ ทำขายได้กำไรดี

โดย

กุมภาพันธ์ 26, 2019

แจกสูตร “ขนมฝักบัว” แป้งนุ่มฟูสีสวย ทำเองง่ายๆ ทำขายได้กำไรดี

ขนมฝักบัว เป็นขนมโบราณที่หลายๆคนไม่ควรพลาด เพราะเป็นหนึ่งในอีกเมนูที่ทำทานเท่าไหร่ก็ไม่เคยเบื่อ มีรสชาติที่อร่อย รวมถึงมีกลิ่นหอมของใบเตยผสมผสานกับความเข้มข้นความหอมหวานของน้ำกะทิ ทอดสดใหม่ร้อนๆมีความกรอบ ยิ่งกินตอนร้อนยิ่งอร่อย ขอบอกได้เลยว่าฟินมากๆ

และแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมฝักบัวสูตรโบราณ สูตรนี้เราลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง จนในที่สุดเราก็พบสูตรที่ลงตัวและอร่อยมากๆ ได้สีเขียวสวยมีแป้งฟูนุ่มกรอบมากๆ ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด จะมีวัตถุดิบส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรนั้นมาติดตามด้านล่างและลองทำไปพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มล.

2. กะทิ ส่วนที่ 1 ปริมาณ 100 มล.

3. กะทิ ส่วนที่ 2 ปริมาณ 50 มล. (อาจใช้น้อยกว่านี้ หรือใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับความข้นของแป้ง)

4. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

5. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง

6. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง

7. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

8. น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง

9. เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ

1. ในขั้นตอนแรกนี้ให้เราผสมแป้งทั้งหมดที่เราเตรียมไว้กับน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากันดี

2. นำกะทิในส่วนที่ 1 และน้ำตาลปี๊บตั้งด้วยไฟอ่อนๆ คนพอให้น้ำตาลปี๊บละลายอย่าให้เดือดเมื่อน้ำตาลลลายดีแล้วให้ยกลงพักไว้ให้อุ่น

3. จากนั้นให้เรานำไปผสมกับแป้งในข้อ 1 ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ จากนั้นให้ตีแป้งให้มีความเนียน

4. ขั้นตอนถัดมาให้เราผสมกะทิในส่วนที่ 2 ลงไปทีละน้อยๆ ในส่วนนี้นั้นเราสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณกะทิได้ ต้องดูว่าตัวแป้งของเรานั้นเหลวหรือข้นมากเกินไป ทำให้มีลักษณะที่คล้ายกับนมข้นหวาน