กินไข่ทุกวัน ผลลัพธ์ที่หลายคนไม่รู้ ร่างกายค่อยๆเปลี่ยนไป
เวลาอยู่บ้านถ้าไม่มีกับข้าวอะไรให้กินนอกจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วคุณจะนึกถึงอะไร เมนูจากไข่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนต้องนึกถึงอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่เจียว หรือถ้าใครรักสุขภาพหรืออยู่ในช่วงไดเอตแน่นอนว่าไข่ต้มต้องเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้นๆ
ไข่ต้มมีวิธีทำที่เหมือนจะง่ายแต่จะต้มให้สุกกำลังพอดีน่ากินนั้นไม่ง่ายเลยทีเดียว วันนี้เราจึงได้นำสูตรในการต้มไข่เพื่อให้ได้ไข่สุกอย่างที่ต้องการมาฝากกัน แต่ก่อนอื่นนั้นมารู้ถึงประโยชน์อันมากมายของไข่ต้มกันก่อนดีกว่า
ประโยชน์ของไข่ต้มสุก
1 การกินไข่ต้มปลอดภัยกว่าการกินไข่ดิบ เนื่องจากร่างกายของเรานั้นย่อยไข่ที่ไม่สุกได้ค่อนข้างยาก นอกจากนี้ไข่ขาวที่ไม่สุกและไข่ขาวที่ไม่สุกยังไปขัดขวางการทำงานของร่างกายทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมวิตามินบีไปใช้ได้อย่างเต็มที่ และการกินไข่ดิบยังมีโอกาสทำให้ร่างกายผิดปกติได้
2 ในไข่ต้มอุดมไปด้วยสิ่งที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆอีกหลายชนิดซึ่งมีส่วนช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3 ในไข่มีลเซียมและฟอสฟอรัสสูงซึ่งเป็นตัวช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีซึ่งช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมและใช้ประโยชน์จากแคลเซียมและฟอสฟอรัสได้อย่างเต็มที่
4 ไข่ต้มอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินดี และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเราให้แข็งแรง
5 ในไข่ต้ม 1 ฟอง มีโปรตีน 6 กรัม ซึ่งโปรตีนนั้นมีหน้าที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อให้กับร่างกาย โดยเฉพาะคนที่ออกกำลังกายควรกินโปรตีนเพื่อไปซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่ฉีกขาด
6 ในไข่ต้มยังมีอาหารที่ช่วยบำรุงเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง ไม่หลุดร่วงหรือเปราะบาง
7 ในไข่ต้มมีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยปกป้องสายตาได้ ดังนั้นการกินไข่ต้มเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อมและลดความเสี่ยงเป็นต้อกระจกลงได้
เทคนิคการต้มไข่
1 ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด
2 ตั้งน้ำให้เดือดโดยอาจใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูลงไปด้วยเพื่อให้ปลอกเปลือกไข่ได้ง่ายหลังจากต้มเสร็จ
3 ใส่ไข่ลงไปในหม้อตอนที่น้ำเดือดโดยที่ระดับน้ำสูงกว่าไข่
4 จับเวลาเพื่อให้ได้ไข่ตามที่ต้องการ โดยที่
ต้มนาน 2 นาที – ไข่ขาวยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงก็ยังดิบอยู่ หรือ “ไข่ลวก”
ต้มนาน 4 นาที – ไข่ขาวสุกเริ่มดีแล้ว ในขณะที่ไข่แดงก็ยังกึ่งสุกกึ่งดิบและเหลวอยู่ หรือ “ไข่ต้มยางมะตูม”
ต้มนาน 6 นาที – ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบจะสุกแล้ว แต่บริเวณกึ่งกลางยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
ต้มนาน 8 นาที – ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบสุกแล้วเช่นกัน แต่ยังอ่อนตัวอยู่เล็กน้อย
ต้มนาน 10 นาที – ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่ หรือ “ไข่สุก”
5 หลังจากที่นำไข่ไก่ขึ้นจากน้ำร้อน ควรนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของไข่ไก่
เรียบเรียงโดย : Postsara
ขอขอบคุณ : kapook
