แจกสูตรโดนัทจิ๋ว ขนมที่กำลังมาแรง จะขายที่ตลาดนัด หรือจะทำขายส่งก็ได้

โดย

เมษายน 12, 2019

แจกสูตรโดนัทจิ๋ว ขนมที่กำลังมาแรง จะขายที่ตลาดนัด หรือจะทำขายส่งก็ได้

สำหรับในวันนี้ผมมีสูตรในการทำโดนัทมาฝากเป็นเพื่อนกัน หรือบางคนที่เรียกว่าโดนัทจิ๋ว จากสมาชิกกลุ่มขายอะไรดี หลายคนให้ความสนใจกับการทำสูตรโดนัทจิ๋วมีมาก

ซึ่งตัวผมเองได้ทดลองทำแล้วรู้สึกว่ามันอร่อยและสามารถนำไปขายที่ตลาดนัดได้เลย หรือว่าใครสามารถผลิตเป็นแบรนด์ของตัวเองได้ก็ยิ่งดี

ลองทำดูเถอะ เผื่อชีวิตของคุณจะเปลี่ยนไปในทิศทางที่ดีขึ้น

สูตรการทำโดนัทจิ๋ว (ทำได้ประมาณ 90 ชิ้นหรือมากกว่านั้น)

1 แป้งบัตเตอร์เค้ก 1 ถุง

2 ไข่ไก่ 5 ฟอง

3 เนยละลาย 200 กรัม

4 นมข้นจืด 250 กรัม

5 น้ำเปล่า 250 กรัม

6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7 ผงฟู 1 ช้อนชา

8 กลิ่นวนิลา 2 ฝา

วิธีทำ

1 ตีไข่, น้ำตาล,น้ำเปล่า,นมข้นจืด ให้เข้ากัน

2 ใส่แป้งหนึ่งถุงแล้วตีให้เข้ากัน จามด้วยใส่เนย(ละลายจนอุ่น) ผงฟู , กลิ่นวนิลา และตีแป้งให้เข้ากัน

3 เทใส่พิมพ์ที่กำลังร้อนพอดี กะปริมาณให้เสมอขอบพิมพ์ แล้วรอ 1-2 นาที จะสุกได้ที่

เทคนิคอื่นๆ ที่น่าสนใจในการทำโดนัทจิ๋วจากเพื่อนๆที่ลองนำสูตรนี้ไปใช้

1 ตอนที่ทำใช้แป้ง 1 ถุงคะ พักแป้งประมาณ 4-5 ชม. จะให้ทำได้ประมาณ 120 ชิ้น ลองพักแป้งนานๆดูนะคะ เราอาศัยตอนตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเองค่ะ เน้นที่การพักแป้งค่ะ เราพักแป้ง 4-5 ชม ค่ะ มันได้ผลนะค่ะ เพราะลองมาหลายสูตรแล้วค่ะแล้วก้อมาลงตัวกะสูตรนี้

2 ใช้แป้ง ufm ที่มีพวงมาลัยหน้าถุง ถุงสีฟ้าๆถุงละ 62 บาท ตอนทำไม่ได้ร่อนแป้ง เอาส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นแป้งมาใส่เครื่องปั่น SP ถ้าไม่ปั่นใช้ตะกร้อมือตีน้ำตาลกับไข่ให้น้ำตาลละลายและเข้ากันดีก่อนใส่ของเหลวอย่างอื่น เราเอาใส่ในเครื่องปั่นด้วย(เพราะขี้เกียจตีมันเมื่อยมือ)ปั่นเสร็จแล้วนำมาผสมกับแป้งค่อยๆตะล่อมแบบ แป้ง+ของเหลว แป้ง+ของเหลว แป้ง+ของเหลว ใช้ตะกร้อมือตีไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันดีดูว่ามันเนียนๆหน่ะค่ะ เราพักไว้ 2 ชม จะลองพักนานกว่านั้นก้อได้นะ ตอนทำไม่ได้ทาเนยที่พิมพ์มันก้อไม่ติดพิมพ์นะ ผลไม้อบแห้ง ลูกเกด ใส่ในพิมพ์ก่อนแล้วค่อยหยอดแป้งตาม หยอดแป้งแค่พอดีขอบ (วันนี้เราก้อยังหยอดไม่ค่อยสวยเหมือนกัน) ลองดูนะคะ ยังไม่เก่งเหมือนกันค่ะ ผลไม้อบแห้ง ขีดละ10 บาท โลละ 80 บาท หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ

3 การใช้แป้งบัตเตอร์เค้กจะมีข้อดีคือจะทำให้ไม่ฝืดคอ ถ้าลองแป้งตัวอื่นๆจะฝืดคอมากกว่า แต่แป้งบัตเตอร์เค้กจะมีต้นทุนสูงกว่าแป้งอื่นๆ

4 สำหรับเรื่องกลิ่นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเป็นกลิ่นอื่นๆได้ โดยเฉพาะหากทำขายต้องมีหลายกลิ่นให้ลูกค้าเลือก

5 มีเพื่อบางท่านทำขายเล่าว่าได้กำไรค่อนข้างน้อย โดยกรองใส่ถุง 4 ชิ้นขาย 10 บาท ราคาส่งก็ 8 บาท บางทีลูกค้าก็บ่นว่าแพง ทีซื้อในห้างชิ้นเดียว 30 – 40 บาท ก็ยังต่อแถวซื้อกิน

6 สำหรับเรื่องอายุของโดนัดมีเพื่อนท่านหนึ่งทำเสร็จแล้วใส่กล่องสุญญากาศปิดฝา 3 วันยังกินได้ไม่เสีย แต่บางคนเคยทำแพคใส่ถุงทิ้งไว้ 3 วันก็มีกลิ่นเหม็นเป็นยางยืดๆ ดังนั้นแพคเกจก็มีส่วนสำคัญมากในการเก็บ

7 ถ้าไม่อยากให้โดนัทจิ๋วติดกับพิมพ์ ก่อนเทก็รอให้เครื่องร้อนได้ที่ก่อนจะทำให้ไม่ติดพิมพ์ และมีความสวยงามน่าทาน

8 โดนัทจิ๋วนี้หากอยากทานให้อร่อยก็ต้องทานกับฟาแฟร้อนๆตอนเช้าอร่อยเข้ากันมากๆ (พอจะรู้ที่ไปขายกันรึยังครับ)

9 เราขอแนะนำเพิ่มนะคะ ถ้าอยากให้หอมมากๆ ลองใช้นมสดกลิ่นสตรอเบอรี่ หรือ กลิ่นนเลม่อน ดูซิคะ ขนมจะหอมมากขึ้นค่ะ

10 การทำโดนัทจิ๋วไม่ต้องกลับด้านเลยค่ะ วางผึ่งบนตะแกงให้เย็นก่อนแล้วจับเรียงใส่ถาดค่ะ จากนั้นก็ใส่ถุงพร้อมขาย