แกงสายบัวใส่ปลาทู หอมเครื่องแกง อร่อยมาก ทำได้ง่ายๆ
แกงสายบัว เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เป็นเมนูอาหารโบราณที่ยังคงให้รสชาติที่อร่อย หอมเครื่องแกง ใส่น้ำปลาร้าที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่ดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าติดใจจนวางช้อนไม่ลงแน่ มาดูกันเลยว่าทำกันอย่างไร ไม่ยากค่ะ
ส่วนผสมแกงสายบัวใส่ปลาทู
1 สายบัว 1 กำ (ซื้อแบบที่ลอกเปลือกมาแล้วค่ะ)
2 ปลาทูนึ่ ง (หรือจะใช้ปลาช่อนก็อร่อย แล้วแต่ความชอบ)
3 เครื่องแกง พริกแห้งเม็ดเล็ก 6 เม็ด , หอมแดง 6 หัว , ตะไคร้ 2 ต้น
4 น้ำปลาร้า
5 น้ำมะขามเปียก
6 ใบแมงลัก
ขั้นตอนในการทำ
– ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำสายบัวไปล้างทำความสะอาด จากนั้นเด็ดเป็นท่อนเล็ก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง พักใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ (เพื่อไม่ให้สายบัวดำ)
– จากนั้นให้เรามาเตรียมโขลกเครื่องแกง ที่เราได้เตรียมเอาไว้ พอหยาบๆ
– ขั้นตอนถัดมาให้เราเตรียมการตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ใส่ลงไป พอมีกลิ่นหอม ใส่สายบัว และปลาทู ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก ต้มให้เดือดสักครู่
– ใส่ใบแมงลักลงไป พอผักสลดยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยค่ะ
สำหรับเมนูนี้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เรียกได้ว่าเป้นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ มีความอร่อย มีความหอมของเครื่องอกง น้ำปลาร้า น่าทานสุดๆเลยล่ะค่ะ ที่สำคัญยังได้ประโยชน์จากเมนูนี้ด้วยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae
