แจกฟรีสูตรเด็ด “ไก่อบโอ่ง” เผยเคล็ดลับความอร่อย นุ่มมาก หอมมาก
ไก่อบโอ่งเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบเป็นอย่างมาก เพราะมีทั้งรสชาติที่อร่อย หอมเครื่องเทศ อีกทั้งยังมีเนื้อนุ่มทานคู่กับน้ำจิ้มพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองว่าถูกอกถูกใจใครหลายๆคนกันอย่างแน่นอน
และในวันนี้และได้มีเคล็ดลับสูตรเด็ด วิธีการทำ ไก่อบโอ่ง ให้เพื่อนทุกคนได้ลองทำกัน รับรองว่าใครทำตามก็อร่อย อย่ารอช้าเราก็ดูกันเลยว่าสิ่งที่จะต้องเตรียมและขั้นตอนการทำนั้นมีอะไรบ้าง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ไก่
2. นมสด
3. เกลือ
4. ตะไคร้
5. ใบมะกรูด
6. ใบแมงลัก
7. ซอสปรุงรส
ขั้นตอนในการทำ
1. ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นจากการนำไก่ที่เราจะเตรียมอบนั้นไปล้างน้ำให้สะอาด
2. จากนั้นให้เราใส่เครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ หมักให้ทั่วตัวไก่นวดให้ทั่วให้เครื่องปรุงนั้นซึมเข้าไปในเนื้อไก่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
3. เราจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
4. จากนั้นให้เรานำเครื่องปรุงอีกชุดนึงที่เราเตรียมไว้เหมือนในตอนแรก ยัดเข้าไปในท้องไก่ให้พอดี
5. จากนั้นให้นำไก่เกี่ยวกับตะขอแล้วก็ที่ปากโอ่ง ตัวไก่ก็จะหย่อนลงไปในโอ่ง แล้วปิดฝาโอ่ง นั่นคือการอบไก่ โดยอบไก่ครั้งละ 5-7 ตัว
ซึ่งโอ่งที่ใช้อบก็จะเป็นโอ่งมังกร เจาะที่ก้นเพื่อให้ใส่เตาไฟได้ แล้วทำเป็นตะแกงลวดสำหรับวางโอ่ง สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม.
ในส่วนของไฟที่เราจะใช้อบไก่จะต้องใช้ไฟที่ไม่แรงคือการให้ใส่พอดีเบอร์เราจะใช้เวลาในการอบไก่อยู่ที่ประมาณ 20 นาทีก็จะสุกหรือถ้าหากยังไม่สุกดีก็ให้อบต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกมาจำหน่าย
รสชาติที่ได้ออกมานั้นเป็นรสชาติที่ดีมาก มีความหอมและมีความเข้มข้นของเครื่องปรุงเครื่องเทศที่เราทำการหมักทั้งนอกตัวไก่และในตัวไก่
โดยทดลองทำให้เพื่อนบ้านรับประทานก่อน ซึ่งไก่อบโอ่ง 4 ภาคจะมีจุดเด่นของแต่ละภาคไม่เหมือนกัน เช่น ภาคเหนือจะเน้นที่พริกแกงเป็นหลัก ภาคกลางเน้นกระเทียมพริกไทย ภาคใต้เน้นขมิ้น ส่วนภาคอีสาน เน้นตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ใบแมงรัก เมื่อผ่านการอบโอ่งจนสุกจะมีรสชาติกลมกล่อม หอม แตกต่างกันด้วยรสชาติที่อร่อย และหอมสมุนไพร บำรุงร่างกาย จึงมีผู้นิยมรับประทานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
การทำน้ำจิ้มไก่ก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก มีเครื่องปรุงได้แก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกป่น เกลือ และซอสปรุงรส เมื่อได้ครบแล้วให้นำทั้งหมดมาปรุงรวมกัน
ออกมาเป็นน้ำจิ้มไก่ที่แสนอร่อย ซึ่งที่ร้านจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว หากต้องการรสอะไรก็เพิ่มเครื่องปรุงลงไปตามใจชอบ ก็จะได้น้ำจิ้มไก่ตามต้องการ
เรียบเรียง : postsara
ขอบคุณข้อมูลจาก : kaijeaw
