สอน ”หุงข้าวเหนียว” 7 ขั้นตอน แช่เย็นก็ไม่แข็ง ค้างคืนก็ยังนุ่ม นำมาทานต่อได้
สำหรับในวันนี้เรามีเรื่องราวดีๆเกี่ยวกับการหุงข้าวเหนียวมาฝาก เชื่อว่าเพื่อนๆหลายคนคงจะเบื่อกับข้าวเหนียวแข็งๆกันแล้ว ถ้าเรามีวิธีทำให้ข้าวเหนียวของคุณนิ่มเหมือนเดิมโดยไม่แข็งล่ะ คุณอาจจะชอบกันไหมคะ บอกเลยนะคะว่าสวัสดีถ้าได้หมูฝอยเหลือใครสักชิ้น ส้มตำปลาร้าแซ่บๆสักครก ความอร่อยจะมากแค่ไหน ลองไปดูวิธีการหุงข้าวเหนียวในแบบฉบับนี้กันได้เลยค่ะ รับรองเลยว่าจะต้องนิ่มถูกใจคุณผู้อ่านแน่นอน
วิธีหุงข้าวเหนียว
1 นำข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำนาน ประมาณ 6 ชม ส่วนข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำนาน 3 ชม.
2 แช่เสร็จแล้วอย่าเอาน้ำแช่ข้าวทิ้งเด็ดขาดสำคัญมาก เค้าเรียกน้ำแช่ข้าวว่า “น้ำหม่า” เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้
เสริมความรู้ : น้ำหม่า อันนี้เรียกว่าหัวเชื้อเอาไว้แช่ข้ามในวันต่อไปและนำส่วนที่เหลือเอามาพรมข้าวเหนียวนั่นเอง บางเคล็ดลับโบราณที่ว่า คือเขาจะเอาน้ำหม่านี้ละเป็นหัวเชื้อ เทเติมตอนแช่ข้าวในวันต่อๆไป 1 ถ้วย อีก1ถ้วยจะเอาไว้พรมบนข้าวเหนียวที่หุ้งในหวดใกล้ๆสุกแล้ว
3 หลังจากแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้วก็นำมาใส่หวดนึ่งปกติ พอข้าวเกือบจะ น้ำมาใส่หวดนึ่ง ตามปกติ
4 พอข้าวใกล้จะสุกแล้วนำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆเบาๆ
5 หรือจะทำวิธีแบบโบราณก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึ่งต่อ
6 ทำแบบข้อที่ 5 ไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำหม่าให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และรอข้าวเหนียวสุกได้ที่
7 หลังจากสุกแล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็จัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติ
ง่ายๆ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ทานข้าวเหนียวที่อร่อย นุ่ม แช่ตู้เย็นนำกลับมากินใหม่ก็ยังคงความนุ่มไว้อยู่ ลองทำทานกันดูนะคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม?
ขอขอบคุณ : สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย
