น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขามเปียก ทำเองได้ที่บ้าน ทำขายก็กำไร

โดย

มกราคม 22, 2019

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขามเปียก ทำเองได้ที่บ้าน ทำขายก็กำไร

เคยเป็นไหมว่า เวลาที่ไปซื้อ น้ำจิ้มลูกชิ้น จากร้านค้าตรงๆ เขามักจะไม่ค่อยให้ เพราะว่าหวงสูตร แต่พอตื้อหน่อยก็ขายให้ พอมากินจริงๆแล้วก็รู้สึกว่าก็ไม่ได้อร่อยไปมากมาย

สู้ลองทำเองจะดีกว่าไหม ในวันนี้เราได้หาสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นอร่อยๆมาให้กับคุณผู้อ่านแล้ว เป็นสูตรน้ำจิ้มที่ได้คิดค้นโดยคุณ tukata001 โดยวิธีที่เราใช้คือใส่น้ำมะขามเปียกกับน้ำกระเทียมดอง เพิ่มความเผ็ดจากซอสศรีราชา

คุณตุ๊กตาได้เล่าว่า ในวันนี้ดิฉันได้ลองทำลูกชิ้นปิ้งกับสูตรน้ำมะขามเปียก บอกเลยค่ะว่าอร่อยมาก ลูกชิ้นไก่กับลูกชิ้นหมูดิฉันเป็นคนทำเองทั้งหมด ใครอยากรู้วิธีการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นก็กดลงไปด้านล่างได้เลย สูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เวลาจะกินค่อยเอามาอุ่นไมโครเวฟนิดหน่อยก็สามารถกินได้เลย

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น

1. น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

2. พริกขี้หนู 8 เม็ด

3. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

4. กระเทียมดอง 3 หัว

5. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

6. เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

10. พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

11. ลูกชิ้น 500 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้ค่ะ

2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อนนะคะ

3. ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป

4. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายค่ะ

5. พอน้ำตาลละลายดีแล้วค่ะ ใส่เกลือลงไปค่ะ

6. ใส่ซอสพริกศรีราชา

7. ใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ

8. จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่นิดหน่อยก่อนนะคะ เพราะพริกจะเผ็ดมาก-น้อยไม่เท่ากัน

9. คนผสมให้เข้ากันค่ะ คนเรื่อย ๆ รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบนะคะ

10. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ใส่ลงไปไม่มากแค่พอให้เหนียวนิด ๆ พอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ค่ะ

11. พอน้ำจิ้มเหนียว ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท

12. สุดท้ายเราจะใส่ผักชีซอยลงไป ตอนนี้หอมมาก เป็นอันเสร็จค่ะ เดี๋ยวไปย่างลูกชิ้นกัน

นำไม้แหลมมาเสียบลูกชิ้น ใช้มีดกรีดลูกชิ้นนิดหน่อย วันนี้ทำลูกชิ้นหมูกับลูกชิ้นไก่ สีคล้ายกันมาก

จับไปย่างเลยค่ะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ให้พอสุกเหลือง ลูกชิ้นที่ตาทำนี่ขอบอกว่ารสชาติดีแล้ว ลูกชิ้นเด้งและเนื้อแน่น สุดบรรยาย

ย่างจนพองน่ากินมาก

น้ำจิ้มลูกชิ้น

ลูกชิ้นสุกแล้วก็ได้เวลากิน เอาน้ำจิ้มมาให้ดูใกล้ ๆ

ตักน้ำจิ้มราดบนลูกชิ้นหรือจะจุ่มในหม้อก็ได้เลยค่ะ แต่ตาไม่อยากจุ่มในหม้อ เพราะว่าตาจะเก็บใส่ขวดโหลไว้กินคราวหน้าอีก

โรยผักชีซอย เพื่อความหอมและสวยงาม

เสร็จแล้วค่ะ ทำง่ายสุด ๆ ทำขายก็ดีนะคะ มีคนสอบถามว่าทำลูกชิ้นขายหรือเปล่า ยังไม่ได้มีเวลาทำเลยค่ะ แต่อยากทำขายเหมือนกัน แต่ติดทำงานฟูลไทม์ ไม่มีเวลาจริง ๆ ก็มอบสูตรไปให้เพื่อน ๆ แล้วลองทำดูค่ะ รับรองอร่อยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ