ผัดกะเพราต้นตำรับแท้ๆ ใส่เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง อร่อยมาก

ผัดกะเพราต้นตำรับแท้ๆ ใส่เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง อร่อยมาก

สวัสดีทุกท่านในวันนี้เราจะพาทุกท่านมาเข้าครัว กับการผัดกระเพราอย่างไรให้อร่อย เขามีเคล็ดลับการทำอย่างไรบ้าง ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรการผัดกระเพราแบบต้นตำรับแท้ๆ เขาใส่อะไรถึงได้มีรสชาติที่อร่อยเข้มข้น รสจัด มีความหอม บอกหมดทุกขั้นตอนไม่ห่วงสูตร ตามมาดูกันเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1 ใบกะเพราเขียว 1 หยิบมือ

2 ใบกะเพราแดง 1 หยิบมือ

3 เนื้อสัตว์ตามต้องการ

4 พริกจินดาสีแดง ปริมาณตามชอบ

5 พริกขิ้หนูสวนสีเขียว ปริมาณตามชอบ

6 กระเทียม 2-3 กลีบ

7 ข่าหั่นแว่นเล็กๆ 1-2 แว่น (ใช้นิดเดียว)

8 น้ำมันพืช พอประมาณ

9 เครื่องปรุง น้ำปลาดี น้ำตาล น้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำเปล่า)

10 สิ่งที่ไม่ควรใส่เพิ่ม หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว เห็ด หรือผักใบอื่นๆ

ขั้นตอนการปรุง

1 ขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำเนื้อที่เราจะทำ หมุ ไก่ เนื้อ นำมาสับหยาบๆ แล้วให้เรานำกะเพราแดงมาส่วนหนึ่ งสับลงไปพร้อมกับเนื้อด้วยเพื่อเป็นการเพิ่มความหอมและความฉุน ส่วนหากจะใช้กุ้งหรือหมึก ให้หั่นเป็นชิ้นๆล้างน้ำให้เรียบร้อย

2 ให้นำนำกระเทียม ข่า พริกทั้ง2ชนิด นำมาโคลกให้พอหยาบ จากนั้นให้เราตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอกระทะร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ผัดให้หอมฉุน

3 ใส่เนื้อที่เราได้เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลเพียงเล็กน้อย เครื่องปรุงหลักๆมีแค่ 2 อย่างนี้เท่านั้น หากใครติดรสชาติให้ใส่ซอสหอยนางรมเติมลงไปเล็กน้อย

4 ผัดให้เข้ากันดีเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย เร่งไฟแรงใส่ใบกะเพราทั้ง 2 ชนิดลงไป ผัดเร็วๆ เพียงแปปเดียวเท่านั้น จากนั้เพียงนปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสริฟ์ได้เลย

5 ถ้าจะให้ครบเครื่องความอร่อย อย่าลืมทอดไข่ดาวกรอบๆ ไข่แดงตรงกลางเยิ้มนิดๆ ทานคู่กับกะเพรา แซ่บลืมเลยล่ะ

ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดู เป็นสูตรกะเพราโบราณที่มีรสชาติที่เข้มข้น หอมเครื่องกะเพราแบบเต็มๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองมีจานที่สองอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao