ขนุนพันธุ์ขาวมุกสยาม สีสันแปลกไม่เคยเห็น เนื้อขาวนวลหวานกรอบ
ขนุนชนิดนี้ผู้ขายกิ่งตอนได้ระบุเอาไว้ว่า เกิดจากการที่เขาเอาเมล็ดของขนุนพันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิม แต่ไม่ได้บอกว่าเนื้อเยื่อหุ้มเมล็ด หรือที่เรียกกันว่า “ยวง” เป็นสีอะไร ไปเพราะเป็นต้นกล้าแล้วทำการขัดเอาต้นที่ดีที่สุดมาปลูก มาเลี้ยงจนโตมี ดอกออกและมีติดผลด้วย
ปรากฏว่า ต้นไม้ชนิดนี้สูงใหญ่นัก สูงเต็มที่ก็ประมาณ 8 เมตร มีการแตกกิ่งก้านสาขาออกเป็นพุ่มบริเวณกว้าง มีใบเป็นใบเดี่ยว ออกวนเวียนสลับกับทีบริเวณปลายยอด ใบเป็นรูปรีขอบขนาน ปลายและโคนใบมีลักษณะเล็กกว่าใบขนุนทั่วไปอย่างชัดเจน ผิวใบมีลักษณะเรียบ เป็นสีเขียวสดและเป็นมันๆ
ดอกออกเป็นกลุ่ม ช่อดอกตัวผู้และดอกตัวเมียนั้นอยู่บนต้นเดียวกัน ช่อดอกตัวผู้จะออกที่บริเวณโคนกิ่ง ซอกใบ และลำต้น ละส่วนลักษณะดอกตัวเมียจะเป็นแท่งยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร ฝนดอกตัวเมียจะเป็นแท่งกลมๆออกตามลำต้นเท่านั้น
ก้านช่อดอกตัวเมียจะมีขนาดใหญ่กว่าก้านช่อดอกตัวผู้อย่างชัดเจน ดอกตัวผู้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายกลิ่นส่าเ ห ล้ า ดอกตัวเมียไม่มีกลิ่นเลย “ผล” เป็นผลรวม รูปกลมยาว ผลโตเต็มที่มีน้ำหนักเฉลี่ยระหว่าง 13–16 กิโลกรัมต่อผล
ใน 1 ผลจะมีผลย่อยจำนวนมากเรียกว่า “ยวง” หรือเนื้อหุ้มเมล็ดตามที่กล่าวข้างต้น มีซังน้อย และที่แปลกคือ เนื้อหุ้มเมล็ดหรือยวงเป็นสีขาวสดใสตามภาพประกอบคอลัมน์ เนื้อหรือยวงหนา เมล็ดเล็ก เนื้อไม่เละแม้สุกงอม
รสชาติหวานกรอบรับประทานอร่อยมาก จึงถูกตั้งชื่อว่า “ขนุนเนื้อขาวมุกสยาม” ดังกล่าว มี ดอกและติดผลดกตามฤดูกาล ขยายพันธุ์ด้วยระบบทาบกิ่ง เสียบยอด และติดตา ทำให้ปลูกแล้วโตเร็วและมี ดอกติดผลหลังปลูกเพียงแค่ 3-4 ปีแค่นั้น ปลูกได้ในดินทั่วไป เหมาะจะปลูกเพื่อเก็บเนื้อกินในครัวเรือนหรือเก็บเนื้อขายได้ราคาดีมาก
ใครต้องการกิ่งตอนแท้ ติดต่อ “คุณมณี สุรัตนะ” หรือ “สวนขนุนนายพล” ที่บ้านเลขที่ 13/1 จ.สระบุรี โทร.0 8 1 9 2 8 9 2 1 4 หรือไปซื้อได้ที่งานเกษตรแห่งชาติ จัดขึ้นที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี
ขอขอบคุณ : คุณมณี สุรัตนะ สวนขนุนนายพล
