แจกสูตร ไก่ทอดน้ำปลา วิธีทำง่าย ๆ อร่อยเด็ดกรอบนอกนุ่มใน

วันนี้แอดมินมีสูตรไก่ทอดน้ำปลา แบบวิธีทำง่าย ๆ แต่รสชาติบอกได้เลยว่าอร่อยเด็ด กรอบนอกนุ่มใน จะหมดปัญหาข้างในไก่ไม่สุกไปเพราะเรามีเคล็ดลับมาฝากจะมีวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำเป็นยังไงมาดูกันเลยค่ะ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา

วัตถุดิบไก่ทอดน้ำปลา

1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม (น่อง หรือส่วนใดก็ได้ตามใจชอบ)

2. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

7. ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ

8. ใบเตย 4-6 ใบ

9. น้ำมันพืช

วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา

1. เตรียมปีกกลางไก่ (น่อง หรือส่วนใดก็ได้ตามใจชอบ)

2. นำไปล้างให้สะอาด

3. นำมาหมักด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

4. เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย ป้องกันไม่ให้หนังไก่ติดกันตอนนำไปนึ่ง

5. นึ่งไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

6. จากนั้นยกลงมาผึ่งให้ไก่ที่นึ่งแห้ง

7. นำไก่ที่ผึ่งจนแห้งเเล้วมาทอด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะปริมาณน้ำมันให้ท่วมไก่ รอจนน้ำมันร้อน

8. เมื่อน้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง แล้วนำไก่ลงไปทอด

9. ลองพลิกดูถ้าไก่เริ่มเหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟลงเล็กน้อย

10. เมื่อไก่เริ่มออกสีเหลืองทองก็ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน

11. จากนั้นจัดใส่จานพร้อมทานได้เลย

สูตรไก่ทอดน้ำปลา งาขาว แบบไม่ต้องหมัก

วัตถุดิบไก่ทอดน้ำปลา งาขาว

1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม (น่อง หรือส่วนใดก็ได้ตามใจชอบ)

2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

4. แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะ

6. งาขาว  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา งาขาว

1. นำปีกไก่ (น่อง หรือส่วนใดก็ได้ตามใจชอบ) มาคลุกกับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น และแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำเย็นจัด และงาขาว ตามสัดส่วนที่ให้ไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะปริมาณน้ำมันให้ท่วมไก่ รอจนน้ำมันร้อน

3. นำไก่ลงไปทอดจนสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาให้สะเด็ด

4. จากนั้นจัดใส่จานพร้อมทานได้เลย

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ สูตรไก่ทอดน้ำปลาทั้ง 2 สูตร ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหมค่ะ รู้สูตรและขั้นตอนการทำแล้วลองทำตามกันดูนะคะ

ขอขอบคุณ : naarn

เขียน / เรียบเรียง : Postsara