ข้าวมันไก่ประตูน้ำ ทำเท่าไหร่ก็ขายไม่พอ น้ำจิ้มรสเด็ด บอกบุญผู้หาเช้ากินค่ำ

ข้าวมันไก่ประตูน้ำ ทำเท่าไหร่ก็ขายไม่พอ น้ำจิ้มรสเด็ด บอกบุญผู้หาเช้ากินค่ำ

เพื่อนๆคนไหนที่หาเช้ากินค่ำ ต้องการที่จะมีอาชีพเป็นของตัวเอง และชอบการทานข้าวมันไก่ ขอให้ยกมือขึ้น ในวันนี้เรามีสูตรข้าวมันไก่พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดมาฝากกัน ลองนำสูตรเหล่านี้ไปใช้กันดู ขอบอกเลยว่าไปสู่เจ้าดังย่านกทม. ทำเท่าไหร่ก็ขายไม่พอจริงๆ เพราะว่าอร่อยและมีขั้นตอนในการทำง่ายมากๆ

ข้าวมันไก่ ภาษาอังกฤษ Hainanese chicken rice

ข้าวมันไก่ กี่แคล ประมาณ 600 แคลอรี่

วัตถุดิบหลักๆ

1. ไก่สะอาด

2. ซีอิ๊วขาวเกือบๆ 3 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียม 6 หัว

5. รากผักชีตามความชอบ

6. ข้าวหอมมะลิดีๆ

7. น้ำซุปไก่

วัตถุดิบ น้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. เต้าเจี๊ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ

2. ซีอิ๊วหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาล 1-3/4 ช้อนโต๊ะ

4. มะนาว 1 ซีก

5. ขิงหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หรือซอยบางก็ได้

7. พริกซอยละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำข้าวมันไก่

ขั้นตอนที่ 1 อย่างแรกเลยให้เราทำการตั้งน้ำให้เดือด หลังจากนั้นก็นำไก่ที่เราทำความสะอาดแล้วไปต้มให้สุก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม ซีอิ๊วขาว

ตั้งไฟแรงปานกลางเคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 30-35 นาที ระหว่างนี้ก็คอยตักฟองที่ลอยขึ้นมาด้วย อย่าให้สุกแห้งจนเกินไปไม่งั้นจะไม่อร่อย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนได้น้ำซุปที่คงที่

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับวิธีการทำข้าวมันทำได้ง่ายๆ เพียงเราเอาข้าวหอมมะลิหุงลงไป และใส่น้ำซุปไก่ที่เราเตรียมเอาไว้ลงประมาณ 1 ข้อนิ้วมือ และหุงตามปกติ หรือจะใส่ไก่ลงไปด้วยก็ได้ตามความชอบ

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับวิธีการทำน้ำจิ้ม เอาส่วนผสมทั้งหมดนำมาปั่นเข้าด้วยกัน หรือจะตำก็ได้แล้วแต่ความถนัดและอุปกรณ์ที่มี ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบ ขั้นตอนนี้ไม่ยุ่งยากชิมแล้วจะรู้เอง

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อข้าวของเราสุขเราก็ตักใส่ชามตามต้องการ และหั่นไก่ลงไปเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแสนอร่อย โรยด้วยพริกและกระเทียมซอยบางๆ เพียงเท่านี้เราก็ได้สูตรเด็ด สูตรข้าวมันไก่แสนอร่อยแล้ว

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsara