เก็บไว้เลย เทคนิคการชงกาแฟสำเร็จรูปขั้นสูง ว่าแล้วทำไมถึงอร่อย

เก็บไว้เลย เทคนิคการชงกาแฟสำเร็จรูปขั้นสูง ว่าแล้วทำไมถึงอร่อย

กาแฟ เชื่อว่าหลายคนส่วนใหญ่มักจะชื่นชอบในการดื่มกาแฟสด ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่ากาแฟสำเร็จรูป แต่ด้วยราคาของกาแฟสดนั้นมักจะแพงกว่ากาแฟสำเร็จรูป และความเร่งรีบในการใช้ชีวิตแต่ละคนนั้นไม่เหมือนกัน หลายคนจึงหันมาดื่ม กาแฟสำเร็จรูป กันมากขึ้น

แต่การชงกาแฟสำเร็จรูปให้อะไรลงตัว ก็ใช่ว่าจะทำกันได้ง่ายๆ สำหรับใครที่ชอบการดื่มกาแฟสำเร็จรูป ไปชมยังไงก็ไม่อร่อยสักที ในวันนี้ทางเพจได้คิดก็คิดได้ ขอนำเสนอวิธีการชงแบบขั้นเทพ จากสมาชิกพันทิป รับรองได้ว่า ชงกาแฟ ตามสูตรนี้ จะอร่อยขึ้นมากๆเลย

แบบเปอร์เฟคท์

1. เริ่มตั้งแต่กาแฟต้องเก็บอย่างดี ไม่ให้อัดแน่นและชื้น เพราะมันจะทำให้ขมและเปรี้ยวหนักมาก ดังนั้นกาแฟต้องเก็บโดยการคว่ำเอาปากขวดลงดังขวดซ้ายในภาพ

2. เตรียมอุปกรณ์คือแก้วสองใบ ตะเกียบหนึ่งอัน เตาไมโครเวฟ(ถ้าใช้นม) หรือน้ำร้อนถ้าใช้คอฟฟี่เมตแต่วันนี้ผมเลือกใช้แลคตาซอย

3. อุ่นนมให้ร้อน หรือเทน้ำร้อน

4. ใส่กาแฟลงไปเท่าที่ต้องการ +- คอฟฟี่เมตและน้ำตาล

5. ชงด้วยตะเกียบประมาณ 100 ครั้ง โดยไม่ใช่ชงแบบทวนเข็มหรือตามเข็ม แต่ให้ชงเป็นสโตรคซ้ำที่เดิมคล้ายๆเวลาตีไข่ จนขึ้นฟอง เคยมีเพื่อนในพันทิปถามว่าต้องเป็นตะเกียบหรือ ใช้ช้อนได้เปล่า ผมพยายามทำซ้ำดูทั้งสองแบบ พบว่าใช้ตะเกียบดีกว่า เพราะเราต้องชงด้วยความถี่สูงมากๆ ครู่เดียวก็ได้ร้อยครั้ง ถ้าใช้ของแบนๆ เช่นช้อนมันจะหกกระจาย

การชงแบบถูกต้อง

โปรดสับเกตฟองหลังชงด้วยตะเกียบเสร็จ

6. ชักแบบชาชัก โดยไม่ต้องอลังการแบบชาชัก เริ่มด้วยการเทจากแก้วหนึ่งไปอีกแก้วหนึ่งที่ระยะประมาณหนึ่งนิ้ว

จากนั้นยืดออกเป็น 6-10 นิ้ว ก่อนหมดแก้วให้รีบเอามาชนกันดังคลิ๊ก แล้วปาดกัน(ไม่อย่างนั้นมันจะหยดเยอะมากกก) ชักจนเสียงของมันซอฟต์ (ผมเรียกว่าสุกแล้ว) ก็พอ

คล้ายชาชัก

จะได้กาแฟที่มีฟองเยอะมากๆ ทำให้รสมันซอฟต์ ขจัดกลิ่นกะทิ กลิ่นถั่วเหลือง ที่มากับคอฟฟี่เมต กลิ่นขี้เลื่อยของกาแฟราคาถูกเข้าใจว่ากลิ่นจะระเหยไปตอนตีฟองกับชัก และฟองจะช่วยกันไม่ให้กาแฟเย็นลงเร็ว เพราะมันจะป้องกันไม่ให้โมเลกุลที่ร้อนจัด ซึ่งมีความเร็วสูงวิ่งทะลุออกไปในอากาศ (หลักการคล้าย Laser cooling ที่ทำให้สตีเวน ไวน์เบิร์ก ได้รางวัลโนเบล)

ถามว่าตีฟองอย่างเดียวโดยตะเกียบ หรือชักเฉยๆได้ไหม มันต่างกันการตีด้วยตะเกียบเหมาะกับตอนที่ผงกาแฟยังละลายได้ไม่ดี การชักจะช่วยให้ละลายได้ดีขึ้นจนไม่มีความรู้สึกเหมือนกินผงชอล์ค

ส่วนการชงแบบง่ายๆ เช่นเวลาคอฟฟีเบรคที่ไม่มีเวลามาก คือชงด้วยช้อนเล็กๆ หรือด้ามช้อนให้ได้ 100 ครั้ง โดยชงด้วยความถี่สูงมากๆ และไม่ใช่ชงแบบวน ถ้าเป็นถ้วยกาแฟกระดาษคุณสามารถชักได้(ดีด้วย) แต่ถ้วยกาแฟแบบก้นเตี้ยทำไม่ได้ครับหกกระจาย

ใครที่ชอบดื่มกาแฟสำเร็จรูป คงต้องลองแล้วล่ะ เทคนิคเทพๆแบบนี้ช่วยชูรสกาแฟแก้วโปรดของคุณให้อร่อยขึ้นอีกเยอะ ไม่เชื่อลองดูนะ

เรียบเรียงโดย : Postsara

ขอขอบคุณ : polpris