เก็บไว้ทำขาย “สูตรไก่ทอดน้ำปลารสเด็ด” อร่อยจนเลียมือ ทำง่าย กรอบนอกนุ่มใน

เก็บไว้ทำขาย “สูตรไก่ทอดน้ำปลารสเด็ด” อร่อยจนเลียมือ ทำง่าย กรอบนอกนุ่มใน

สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรปีกไก่ทอดน้ำปลา ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์นี้อยากแนะนำให้ลองเคล็ดลับในการทอดไก่ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เรา ขอบอกเลยว่าอร่อยมากๆ ทำกินแล้วจะติดใจ สามารถนำสูตรนี้ไปประยุกต์ นำไปทำขายได้เลย

ส่วนผสมหลักๆที่ต้องเก็บสูตรไว้

1 ปีกไก่ทอดน้ำปลา

2 ปีกกลางไก่

3 น้ำเปล่า

4 น้ำปลา

5 เกลือ

6 น้ำตาลทราย

7 พริกไท

8 ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า

9 ใบเตย

10 น้ำมันพืช

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

1 เริ่มต้นด้วยเตรียมปีกกลางไก่ครับ ใครชอบกินชิ้นเล็ก ๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ พริกไท หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็ใส่ไปได้เลยครับ หมักประมาณ 2 ชั่วโมงครับ

2 สองชั่วโมงผ่านไป ใครไม่มีเวลาก็ตามแต่สะดวกครับ ตั้งหม้อเตรียมนึ่งครับ ใส่ใบเตยลงไป

3 นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อยครับ เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน นำไปนึ่งครับ น้ำต้องเดือดก่อนนะครับถึงยกขึ้น นึ่งประมาณ 20 นาทีครับ ปิดเตา เปิดฝา

4 ผึ่งไว้ให้แห้งครับ แห้งแบบหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้ากลัวเสียเวลาก็ตากแดดครับ หาอะไรคลุมไว้กันแมลง

5 ต่อไปเป็นขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป ผมใช้กระทะทองเหลืองครับเพราะความร้อนทั่วถึง ใครไม่มีก็ใช้กระทะธรรมดาครับ

6 รอน้ำมันร้อนครับ น้ำมันร้อนแล้วเบาไฟนิดหน่อยครับ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอดครับ ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่

7 ใช้กระชอนคนดูครับ ถ้าไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟครับ

คีบออกมาดูครับ ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู หากใครชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดูครับ ถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลยครับ เสร็จแล้วจัดเรียงใส่จานพร้อมเสริฟ

ปีกไก่ทอดน้ำปลา เมนูอาหารไทที่กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อย สามารถเพิ่มความฟินด้วยผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้าได้อีกด้วย ยิ่งกินยิ่งอร่อย กินเท่าไรก็ไม่มีเบื่อเลยค่ะ

ขอขอบคุณ : เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว