ทำขายแทบไม่ทัน สูตรลับเด็ดไก่อบโอ่ง ความอร่อย ที่อยากบอกต่อ

0

ทำขายแทบไม่ทัน สูตรลับเด็ดไก่อบโอ่ง ความอร่อย ที่อยากบอกต่อ

ไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรแล้ว เริ่มต้นเลยนะให้นำไก่ที่เราจะออกไปล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นก็ให้เตรียมเครื่องปรุง ซึ่งเครื่องปรุงก็ได้แก่

1. นมสด

2. ตะไคร้

3. ใบมะกรูด

4. เกลือ

5. ใบแมงลัก

6. ซอสปรุงรส

ให้นำเครื่องปรุงทั้งหลายเหล่านี้นำไปหมักรวมกันโดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที

หลังจากนั้นก็นำเครื่องปรุงมาทาที่ตัวไก่ให้ทั่ว

จากนั้นก็นำเครื่องเทศเครื่องปรุงทั้งหลายที่เราเตรียมเอาไว้ในครั้งแรกไปใส่ไว้ในท้องไก่ให้พอดี ไม่ต้องแน่นจนเกินไป
แล้วก็นำไก่ไปเกี่ยวกับตะขอ เก็บไว้ที่ปากโอ่ง ให้ตัวไก่หย่อนลงไปบริเวณกลางครึ่งโอ่ง

แล้วก็ใช้ฝาปิดโอ่ง โดยการอบรมแต่ละครั้งใช้ไก่ประมาณไม่เกิน 7 ตัว

ซึ่งโอ่งที่ใช้อบก็จะเป็นโอ่งมังกร เจาะที่ก้นเพื่อให้ใส่เตาไฟได้ แล้วทำเป็นตะแกงลวดสำหรับวางโอ่ง สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม.

ส่วนไฟที่ใช้อบไก่จะต้องใช้ไฟไม่แรง คือให้ไฟพอดี โดยใช้เวลาอบไก่ประมาณ 20 นาทีก็สุก และนำออกมาจากโอ่งเพื่อจำหน่าย ซึ่งเรียกว่าไก่อบโอ่งสมุนไพรปลอดสาร การันตีรสชาติอร่อย

ปรากฏว่าได้ผลดีมาก ขายดีทำขายแทบไม่ทัน ลูกค้าชื่นชอบติดใจในรสชาติเลยต่อยอดด้วยการทำไก่อบโอ่ง 4 ภาค

โดยทดลองทำให้เพื่อนบ้านรับประทานก่อน ซึ่งไก่อบโอ่ง 4 ภาคจะมีจุดเด่นของแต่ละภาคไม่เหมือนกัน เช่น ภาคเหนือจะเน้นที่พริกแกงเป็นหลัก ภาคกลางเน้นกระเทียมพริกไทย ภาคใต้เน้นขมิ้น ส่วนภาคอีสาน เน้นตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ใบแมงรัก เมื่อผ่านการอบโอ่งจนสุกจะมีรสชาติกลมกล่อม หอม แตกต่างกันด้วยรสชาติที่อร่อย และหอมสมุนไพร บำรุงร่างกาย จึงมีผู้นิยมรับประทานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

การทำน้ำจิ้มไก่ก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก มีเครื่องปรุงได้แก่

1. น้ำมะขามเปียก

2. น้ำตาลปี๊บ

3. น้ำตาลทราย

4. พริกป่น

5. เกลือ

6. ซอสปรุงรส

เมื่อได้ครบแล้วให้นำทั้งหมดมาปรุงรวมกัน จะออกมาเป็นน้ำจิ้มไก่ที่แสนอร่อย ซึ่งที่ร้านจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว หากต้องการรสอะไรก็เพิ่มเครื่องปรุงลงไปตามใจชอบ ก็จะได้น้ำจิ้มไก่ตามต้องการ

ขอขอบคุณ : tvpoolonline

Facebook Comments

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here