บอกสูตรข้าวทอดยำแหนม ได้มาจากร้านชื่อดังขายดีมาก
ข้าวทอดยำแหนม เป็นหนึ่งในเมนูอาหารรสเด็ดที่หลายคนชอบทาน เพราะมีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนบ้านเรา หอมเครื่องเทศ มีรสที่จัดจ้าน ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรจากร้านชื่อดัง ที่ขายดีมากๆมาบอกต่อเพื่อนๆทุกท่านที่สนใจจะทำตาม หรือสามารถนำสูตรนี้ไปขายสร้างรายได้เสริมได้เลย
ส่วนผสม
1 ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย (แนะนำว่าอย่าใช้ข้าวหอมมะลิเพราะมันจะแฉะ)
2 พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
4 ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
5 ไข่ไก่ใบเล็กสุด 1 ฟอง (เพราะถ้าไข่ใบใหญ่ไปจะทำให้ข้าวแฉะค่ะ)
6 แป้งทอดกรอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้แป้งข้าวเจ้าได้ค่ะ เราต้องการแค่ชุบแป้งบางๆค่ะ)
7 น้ำเปล่าเย็นจัด 2-4 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนในการทำ
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการใส่ข้าวลงในอ่างผสม ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ซอสหอยนางรม และใบมะกรูด ไข่ไก่ แล้วคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน
2 เมื่อเราคลุกเคล้าให้พอเหนียวและสามารถที่จะปั้นได้ เราก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดให้แน่นๆอย่าให้เนื้อหลุดออกมา เตรียมวางพักไว้
3 เอาแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็นจัด คนให้ละลายเข้ากันดี แป้งแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน เอาเป็นว่าให้เรานึกว่าผสมบางๆไว้ค่ะ แป้งจะได้ไม่หนามาก
4 ให้เราใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง จากนั้นนำข้าวไปชุบกับแป้งแล้วเอาลงทอด ขั้นตอนนี้เราอย่าพึ่งไปยุ่งกับข้าวทอดนะคะ
5 รอให้เหลืองอีกด้านแล้วค่อยกลับด้าน จากนั้นรอให้ข้าวทอดเหลืองชวนรับประทานให้ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สำหรับสูตรนี้ ขอบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้ร้านอื่นๆ ลองดูกันเลยนะคะ อร่อยมากๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก : plus.google