ผักพื้นบ้าน นำมาแช่น้ำ ดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียว ที่เป็นอยู่หายได้

โดย

กรกฎาคม 10, 2019

ผักพื้นบ้าน นำมาแช่น้ำ ดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียว ที่เป็นอยู่หายได้

กระเจี๊ยบเขียว เป็นผักพื้นบ้านที่ถูกนำมาบริโภคอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะนำมาลวกกินกับน้ำพริก นำไปย่าง ต้ม แกง หรือผัด สามารนำไปทำอาหารได้อย่างหลากหลาย ซึ่งหลายๆคนที่ได้กินต่างก็ติดใจในรสชาติและจัดให้เป็นอาหารสุดโปรดเลยทีเดียว

ส่วนของกระเจี๊ยบเขียวที่นิยมนำมารับประทานกันนั้นคือส่วนของผลหรือฝัก ซึ่งมีทรงเรียวยาว ปลายฝักแหลมเป็นจีบ ผิวฝักมีเหลี่ยมเป็นสัน ตามฝักจะมีขนอ่อน ๆ อยู่ทั่วฝัก ฝักอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในฝักมีน้ำเมือกข้นเหนียวและมีเมล็ดลักษณะกลมอยู่มาก ฝักอ่อนมีรสหวานกรอบอร่อย ส่วนฝักแก่จะมีเนื้อเหนียว ไม่เป็นที่นิยมในการรับประทาน

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว

1 ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย

ส่วนที่เป็นเมือกลื่นของกระเจี๊ยบเขียวมีใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำอยู่มาก ทำให้เมื่อรับประทานเข้าไปจะไม่ถูกย่อย จึงทำให้อุจจาระอ่อนนุ่มขึ้น และสามารถถ่ายออกมาได้ง่ายกว่าปกติ

2 ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในโลหิต

เนื่องจากในฝักกระเจี๊ยบเขียวมีเส้นใยอยู่มาก จึงช่วยรักษาระดับการดูดซึมน้ำตาลให้คงที่ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างยิ่ง

3 ช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอล

เพราะเส้นใยของกระเจี๊ยบจะช่วยจัดการไขมันปริมาณสูงกับน้ำดี จึงมีส่วนช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลได้