เพิ่งรู้ว่าทำง่ายมาก ใช้วัตุดิบ 3 อย่างในการทำนมข้นหวาน
เพิ่งจะรู้จริงๆว่าการทำนมข้นหวานแบบฉบับโฮมเมดนั้นง่ายมาก ไม่ต้องซื้อให้เปลืองเงิน แต่เราสามารถใช้วัตถุดิบก้นครัวของเรา 3 อย่างในการทำนมข้นหวาน ที่จะได้รสชาติออกมานั้นอร่อย แล้วขั้นตอนการทำก็ง่ายสุดๆ ลองมาดูและทำตามไปพร้อมพร้อมกันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1 นมสด 2 ถ้วยตวง
2 น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
3 เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำนมข้นหวาน
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำหม้อมาตั้งไฟ หม้อที่ใช้ควรมีขนาดใหญ่ 30 นิ้ว การทำจะได้ง่าย จากนั้นให้เราเทนมสดลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ให้ใช้ไฟที่ระดับอ่อนถึงปานกลาง
2 คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลทรายละลายดี อย่าใช้ไฟแรงโดยเด็ดขาดเพราะนมจะฟูฟ่องจนล้นหม้อ เมื่อน้ำตาลทรายละลายจนหมดแล้วให้หยุดคน แล้วให้เบาไฟลงปิดฝาหม้อทิ้งไว้นานประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลาให้เปิดฝาหม้อทิ้งไว้เพื่อให้น้ำระเหยออกมา
3 หลังจาก 30 นาทีแล้ว ให้ทำการคนอืก 1 รอบแล้วให้ตั้งไฟอ่อนต่อ 20 นาที จากนั้นก็ให้เพิ่มไฟปานกลางคนให้เข้ากัน เราจะสังเกตเห็นได้ว่าน้ำนมจะมีสีเข้มขึ้นและเริ่มมีความเข้มข้นเหมือนกับนมข้นแล้ว
4 ขั้นตอนถัดมาให้เราเติมเบกกิ้งโซดาลงไป รีบคนให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู จากนั้นให้เราเบาไฟลง คนต่อไปประมาณ 5 นาที แล้วให้ปิดไฟ นำมาตั้งวางเอาไว้ให้เย็นลง หาขวดแก้วใส่ที่มีฝาปิดสนิท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-3 อาทิตย์
ทำโรตีทอดไร้น้ำมัน ใส่กล้วยหอม
ส่วนผสม
1 แผ่นโรตีเจ สำเร็จรูปแช่แข็ง 1 แผ่น ซื้อได้ตามห้างทั่วไป
2 กล้วยหอมสุก 1 ลูก
3 น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกสี 1-2 ชช
4 นมข้นทำเอง 2-3 ชช
ขั้นตอน
ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มด้วยการตั้งกะทะเทฟลอน บนเตาแก๊ส ให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมันพืช (ถ้าจะใส่น้ำมันพืชทอดก็ได้ ตามความชอบ) แกะแผ่นโรตีเจสำเร็จรูป ที่แช่แข็งไว้ออกจากถุง เอาวางลงในกะทะร้อน ให้ความร้อนจากกะทะทำให้แผ่นโรตีแป้งสุดเหลือง พลิกแผ่นแป้งกลับด้านให้สุก
ตักแผ่นโรตีกรอบใส่จาน บีบราดด้วยนมข้นที่เราทำเอง โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย และ หั่นกล้วยหอมสุก วางลงบนแผ่นโรตีที่เราทอดเสร็จ
จะหั่นแผ่นโรตี เป็นชิ้นๆ แล้วกินก็ได้ หรือ พับครึ่ง หรือ ม้วนแผ่นโรตี แล้วกินก็ได้เลย
เรียบเรียง : postsara
ขอบคุณข้อมูลจาก : กนกวรรณ บาคมันน์ , Bird ST เบิร์ด
