สูตร “วุ้นโดนัทกะทิฝอยทอง” ขนมจาก ครัวป้ามารายห์
สูตรขนม วุ้นโดนัทกะทิฝอยทอง เป็นสูตรขนมจากครัวป้ามารายห์ ซึ่งในวันนี้ เราอยากจะมาเสนอสูตรขนมให้เพื่อนๆได้ลองเอาไปทำทานกันค่ะ
เรียกได้ว่าหลายคนคงไม่เคยเห็นสูตรนี้ บางคนอาจจะไม่เคยกินขนมนี้ด้วยซ้ำ ขอบอกเลยนะคะ ว่า Admin ได้ลองทำตามสูตรนี้แล้ว เราก็เลยรวบรวมวิธีการทำสูตรแบบถูกปากมาให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำดูค่ะ เห็นภาพแล้วน่าสนใจมากๆ เรียกน้ำย่อยได้ดีค่ะ
ส่วนผสมของวุ้นชั้นใสหรือชั้นฝอยทอง วุ้นโดนัทกะทิฝอยทอง
1. ผงวุ้น 2 ช.ช.
2. น้ำเปล่า 500 ml
3. น้ำตาลทราย 115 กรัม
4. ฝอยทอง 100 กรัม
5. ฝอยทองใบเตยหรือฝอยทองหยก 100 กรัม
ส่วนผสมของชั้นกะทิ
1. ผงวุ้น 1 ช. ต.
2. น้ำเปล่า 250 ml
3. กะทิอบควันเทียน 500 ml
4. เกลือป่น 3/4 ช. ช
วิธีทำ วุ้นโดนัทกะทิฝอยทอง
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำในหม้อต้มวุ้นใส กับหม้อต้มในส่วนของกะทิ คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10-15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มน้ำค่ะ
2. นำหม้อต้มวุ้น(ใส)ตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือดวุ้นละลายหมด จากนั้นดับเตาลงค่ะ
3. เทใส่พิมพ์โดนัทที่เตียมไว้ เทลงไปแค่ครึ่งส่วนของพิมพ์ค่ะ หลังจากนั้นใส่ฝอยทองลงไป กดให้ฝอยทองเรียบเสมอกับวุ้นใส จากนั้นพักให้ผิวด้านบนของวุ้นเซตตัวสัก 2-3 นาที
4. ตั้งหม้อ ใส่เกลือป่น ต้มให้เดือดจนวุ้นและเกลือละลายหมด หลังจากนั้นเติมกะทิอบควันเทียน เพิ่มความ เข้มข้น หอม มัน ไม่ต้องเสียเวลามาอบควันเทียน ลดขั้นตอนการทำไปได้เยอะเลยค่ะ จากนั้นต้มไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนเริ่มเดือดเป็นฟองปุดๆตามขอบหม้อก็ดับเดาได้ค่ะ
5. พอวุ้นชั้นแรกเซตตัวลงบ้าง จากนั้นใส่วุ้นกะทิลงไปในพิมพ์จนเต็ม แล้วพักให้วุ้นเซตตัวสัก 20-30 นาที จะนำไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ค่ะ
6. พอวุ้นเซตตัวแล้วก็แกะวุ้นออกจากพิมพ์
เสร็จแล้วค่ะได้วุ้นที่อร่อยและสวยงาม ทำทานเองก็ได้ทำขายก็ดีค่ะ ทำง่ายมากเลยใช่ไหมคะ
ขอขอบคุณ : ครัวป้ามารายห์
