สูตรน้ำยำเทวดา และเคล็ดลับที่เก็บไว้นาน ทำกินได้ทำขายรวยกันไปเลย
สำหรับในวันนี้มีน้ำยํารสเด็ด เรามีเคล็ดลับดีๆมาฝาก เป็นสูตรน้ำยำที่สามารถนำไปประกอบอาหาร หรือนำไปสร้างอาชีพหลักของคุณได้เลย
ส่วนผสมหลักๆที่สำคัญ
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำยำ
1 ให้เรานำภาชนะมาใส่น้ำเปล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้ใส่น้ำกระเทียมดองลงไป 1 ช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวตามเรามาอีก 6 ช้อนโต๊ะ แล้วทำการเพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
2 และหากต้องการเพิ่มความหอมหวาน ให้เติมน้ำตาลลงไปอีกประมาณครึ่งช้อนโต๊ะถึง 1 ช้อนโต๊ะ เหยาะน้ำมะเขือเทศลงไป น้ำมะเขือเทศคือเคล็ดลับของน้ำยำในเวลา เพื่อเป็นการช่วยเสริมสร้างสีสันให้กับอาหาร แนะนำว่าให้ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
3 หลังจากนั้นทำการปรุงรส เติมผงชูรสลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริก 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วก็คนให้เข้ากัน
4 เปิดไฟใช้ความร้อนระดับปานกลางเท่านั้น เคี่ยวส่วนผสมไปเรื่อยๆ พอน้ำเดือดให้จับเวลาประมาณ 2 นาที แล้วเคี่ยวต่อไปอย่าให้เดือดพล่าน เคี่ยวต่อไปอีกสักประมาณ 6 นาที ก็จะได้น้ำยำเทวดาสูตรพิเศษแล้ว
5 สูตรนี้รอให้เย็น แล้วเทใส่ขวดเก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้ได้
เคล็ดลับปรุงน้ำยำ
ควรใช้มะนาวแท้ ที่สำคัญที่สุด ขอให้เป็นมะนาวแท้ๆ เป็นลูกๆนะคะ ส่วนตัวเราว่า อร่อยมากกว่า มะนาวเทียม น้ำส้มสายชู
เขียน / เรียบเรียงส่วนหนึ่งโดย : Postsara
