ตำราลับเมนูทอดน้ำปลา มีความหอม รสชาติเข้มข้นอร่อย

ตำราลับเมนูทอดน้ำปลา มีความหอม รสชาติเข้มข้นอร่อย

เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตของหลายๆคนอย่างแน่นอน กับเมนูทอดน้ำปลา ที่มีทั้งความหอม มีทั้งความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับอะไรก็อร่อยทั้งนั้น และในวันนี้เราได้มีสูตรการทำที่ขอบอกเลยว่าเป็นสูตรเด็ดๆ หลายๆคนขอกันเข้ามา อย่ารอช้า เรามาดูกันเลย

ส่วนผสมของสูตรไก่ทอดน้ำปลา

– ปีกไก่บน 1/2 กิโลกรัม (นำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย และใช้ปลายแหลม ทิ่ มจากด้านโคนไปหาปลายก ระ ดู ก เมื่อทอดแล้วเนื้อจะหด ทำให้จับและทานง่าย)

– น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ (ยี่ห้อไหนก็ได้)

– น้ำที่ใช้ราด เราจะใช้น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสห มู 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ)

– น้ำจิ้ม ได้แก่ พริกไท ย 5 เม็ด กระเทียม 8-10 กลีบ พริกขิ้หนูสวน 20 เม็ด น้ำปลา และมะนาว

วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นจากการเตรียมกระทะมาตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะรอให้น้ำมันเดือดได้ที่ จากนั้นให้เรานำไก่ที่เราเตรียมไว้ลงไปทอด ด้วยการใช้ไฟแรง

2 เมื่อไก่เริ่มสุก จึงค่อยๆลดไฟลงอยู่ที่ระดับปานกลาง ให้ทอดจนมีความเหลืองกรอบได้ที่ แล้วให้เราตักไก่ทอดใส่ตะแกรงเพื่อเป็นการพักน้ำมันเอาไว้ จากนั้นให้เราตักขึ้นใส่จาน

3 จากนั้นคือวิธีการผสมน้ำราดเพื่อเป็นการเตรียมราดลงบนไก่ทอดของเรา ให้เราทำการเตรียมภาชนะไว้ 1 ใบ เทส่วนผสมน้ำราดที่เราได้เตรียมไว้ในตอนต้นลงใส่ภาชนะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันดี ให้ชิมรสชาติตามใจชอบใครชื่นชอบรสชาติไหน สามารถใส่เพิ่มลงไปได้เท่านี้ เราก็ตักราดลงบนไก่ทอดของเรา

การทำน้ำจิ้มไก่ ให้ตำพริกไท ย ตามด้วยพริกขิ้หนูสวน กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาวตามใจชอบ หากไม่ชอบพริกไท ยไม่ต้องใส่ก็ได้ หรือจะทานไก่ทอดน้ำปลาคู่กับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็ได้ แล้วแต่ชื่นชอบเลยจ้า

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สำหรับสูตรการทำไก่ทอดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นขั้นตอนที่ง่ายมากๆ เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียวร้อนๆ หรือน้ำจิ้มรสเด็ด รับรองว่าจะถูกใจทั้งเด็ กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอนเลยค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดู

ขอบคุณข้อมูลจาก : thaijobsgov