ผัดมะเขือยาวสีเขียวน่าทาน ทำตามสูตรรับรองไม่ดำ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย
เชื่อว่าหลายๆคนคงจะพบเจอกับปัญหาเหล่านี้กันใช่ไหม กับการทำเมนูผัดมะเขือยาว แต่พอผัดเสร็จก็มีสีดำไม่น่ากิน แต่ในวันนี้เราได้มีเคล็ดลับการผัดมะเขือยาวให้มีสีเขียวน่ารับประทาน ทำตามสูตรนี้รับรองว่าคุณจะได้ทั้งรสชาติที่อร่อย และได้หน้าตาที่น่ากินอย่างแน่นอน
เคล็ดลับดีๆจากคุณ หลงรักครัว สมาชิกจากเว็บไซต์พันทิป มาฝากเพื่อนๆกันในวันนี้ รับรองว่าผัดมะเขือยาวจานโปรดของคุณจะมีรสชาติที่อร่อย สีเขียวน่ารับประทาน พร้อมทั้งเคล็ดลับความอร่อยง่ายๆมาฝากทุกท่านกันในวันนี้ เรามาดูกันเลยว่าจะทำกันอย่างไร
เคล็ดลับผัดมะเขือยาวให้สีเขียวสวยน่าทาน (เมนูผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยวหมุสับ)
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการหั่นมะเขือยาวตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือชอบตามยาว ก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบเลย เสร็จแล้ว แช่มะเขือยาวลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ 1 ช้อน (เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ ดูน่ารับประทานมากขึ้น)
2 ให้เราแช่ทิ้งไว้ผ่ า นไปประมาณ 15 นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้นเล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียวอยู่
3 มาถึงเคล็ดลับก่อนจะผัด ให้นำมะเขือยาวลงไปทอดก่อนค่ะ จะได้มะเขือยาวที่มีสีเขียวน่าทาน
4 ขั้นตอนถัดมาให้เราตั้งกะทะพอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลยค่ะ แค่พอสุกนะคะ ระวังจะเละ เพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5 ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม ตามด้วยสามชั้น ผัดพอสุก ตามด้วยหมุสับ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจียว (เต้าเจียว อย่าหนักมือมากนะคะ เดี๋ยวจะมีรสชาติที่เค็มจนเกินไป)
6 ทำการผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตามด้วยมะเขือยาวที่ทอดไว้แล้ว และ ใบโหระพา ในขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะคะ ผัดสัก 2-3 ที ให้ใบโหระพา พอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กับเมนูที่แสนอร่อยและน่ารับประทาน ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะรับรองว่าอร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน เห็นแล้วอยา กกินเลยล่ะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : หลงรักครัว
