รู้แล้ว ผงชูรสทำมาจากอะไร ทำไมถึงใส่อาหารแล้วอร่อย
แม่บ้านหลายๆคนที่เข้าครัวนั้นเคยสังเกตไหมว่า ทำไมในเวลาที่เราประกอบอาหารไม่ว่าจะทำในเมนูไหนก็ตาม ไม่ว่าจะผัด แกง ต้มหรือทอด เราก็หมักใส่ผงชูรสเป็นส่วนหนึ่ งในการประกอบอาหาร เพราะจะทำให้รสชาติอาหารของเรานั้นอร่อยยิ่งขึ้นเข้าไป
และเชื่อว่าหลายคนคงจะสงสัยว่า ทำไมการใส่ผงชูรสถึงทำให้รสชาติอาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น ซึ่งในวันนี้เรามีสิ่งที่ทุกคนสงสัยมาบอกให้กับทุกคนว่ากว่าที่จะมาเป็นผงชูรสนั้นจะต้องมีการผ่ านกระบวนใดมาบ้าง
โดยวิธีการทำผงชูรสนั้นเริ่มจากการผลิตมาจากกระบวนการหมัก โดยจะทำการหมักกากน้ำตาลจากอ้อยหรือน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่ง 2 อย่างนี้เป็นวัตถุดิบธรรมชาติ โดยผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้จะเป็นผลึกขาวบริสุทธิ์ สามารถละลายน้ำได้ง่าย และเข้ากับอาหารได้หลากหลายชนิด
ผงชูรสจะเป็นตัวที่ช่วยในการชูรสชาติของอาหารได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัดผัก อาหารทะเล โดยจะเป็นตัวที่ช่วยทำให้รสชาติที่ได้ออกมานั้นมีความเด่นขึ้น มีความอร่อยขึ้น และผงชูรสปริมาณ 1 ช้อนชา เราจะใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ปริมาณ 1 กิโลกรัม หรือเราจะทำการปรุงอาหารจำพวกผักหรือแกงจืดปริมาณ 1 หม้อ หากใช้ผงชูรสในปริมาณที่มากจนเกินไปนั้นจะส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้ เพราะฉะนั้นควรใช้ในปริมาณที่พอดีจะไม่เป็นโทษต่อร่างกายของเรา
ผงชูรสจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผัก โดยจะช่วยให้อาหารมีรสชาติเด่นชัดขึ้น และผงชูรส 1 ช้อนชานั้นเหมาะที่จะใช้ในการปรุงอาหารที่ เป็น เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม หรือปรุงอาหารจำพวกผักและซุปหรือแกงจืด 1 หม้อ นั่นเอง หากใช้เกินจากนี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้
ขอบคุณข้อมูลจาก : howlife
