แกงเขียวหวาน หอมเครื่องแกง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

แกงเขียวหวาน หอมเครื่องแกง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

เมนูแกงเขียวหวาน เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำบ้านของคนบ้านเรา เพราะมีรสชาติที่อร่อยมีความเข้มข้น หอมเครื่องแกงหอมเครื่องเทศ หอมเครื่องปรุงสมุนไพรของบ้านเรา รสชาติถูกอกถูกใจของใครหลายๆคนอย่างแน่นอน และนอกจากความอร่อยที่มีแล้วนั้นเรายังได้ประโยชน์มากมายในเมนูนี้ด้วย

และแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรสุดแสนอร่อยมาบอกให้กับเพื่อนๆทุกคนได้ลองทำตามกัน เป็นขั้นตอนที่ง่ายมากๆทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายสร้างอาชีพเสริมก็ดี เรามาดูกันเลยว่าจะทำกันอย่างไร

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

พริกแกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดนิดนึง , สะโพกไก่ 500 กรัม , เครื่องในไก่ 500 กรัม (หรือมากกว่าได้ตามชอบ) , มะเขือเปราะ 500 กรัม , มะเขือพวง 500 กรัม , พริกขิ้หนูสวน 100 กรัม , กะทิสด 1½ เอาเฉพาะหัว หรือจะใช้แบบกล่องก็เอากล่องขนาด 1000 มิลลิลิตร , ใบโหรพา 200 กรัม ,พริกแดงเพื่อตกแต่ง 1 เม็ด (ใส่หรือไม่ก็ได้) , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , เกลือ หรือ น้ำปลา , น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นจากการนำเนื้อไก่ที่เราได้เตรียมไว้ไปล้างน้ำให้สะอาดหลายๆน้ำ จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำตามใจชอบ

2 ให้เรานำมะเขือเปราะมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นครึ่ง 4 ชิ้น นำไปแช่น้ำผสมกับเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะเขือมีความดำ จากนั้นให้เราเด็ดมะเขือพวงลงไปแช่ด้วย เด็ดใบโหระพานำไปล้างน้ำแล้วพึ่งตะกร้าเอาไว้ก่อน

3 ขั้นตอนถัดมาให้เรานำหัวกะทิมาผัดรวมกับพริกแกงให้มีความหอม โดยเราจะเริ่มจากการใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะเล็กน้อย จากนั้นนำพริกขิ้หนูสวนลงไปเจียวให้หอมด้วยไฟอ่อน ตามด้วยพริกแกงลงไปผัด เติมด้วยกระทิปริมาณ 3 ทัพพีเคี่ยวให้มีความแตกมัน

4 เมื่อพริกแกงหอมสุกจนได้ที่แล้ว ให้เรานำไก่ใส่ลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยเครื่องในเติมเกลือครึ่งช้อนชา (ถ้าเป็นเกลือปรุงทิพย์ใส่ครึ่งช้อนชาถ้าเป็นเกลือป่นสมุดให้ใส่ 1 ช้อนชา)

5 ตามด้วยหัวกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไป เปิดไฟแรงให้มีความเดือดสักพัก

6 ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงที่เราแช่น้ำไว้ใส่ลงไป คนให้มะเขือจมในน้ำแกง เพื่อมะเขือจะได้ไม่ดำ คนไปเรื่อยๆจนเริ่มสุก ให้เราเติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปชิมรสชาติตามใจชอบ สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปคนให้ทั่วแล้วปิดไฟยกลงจากเตา

7 ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานได้เลย

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะสำหรับสูตรแกงเขียวหวานที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าจะเป็นสูตรที่ถูกใจเพื่อนๆทุกคนอย่างแน่นอน ลองทำดูนะคะรับรองว่าจะไม่ผิดหวังกับรสชาติที่ได้ออกมาอย่างแน่นอนเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao