ชวนมาทำ “น้ำพริกกุ้งแห้ง” หอม เผ็ดร้อน คลุกข้าวทาขนมปังอร่อยเลิศ
หากพูดถึงส่วนประกอบสำคัญที่ใช้นำมาปรุงรสชาติของอาหารให้มีความจัด จ้าน มีความอร่อย มีกลิ่นหอม ก็ต้องนึกถึง “น้ำพริกเผ า” กันอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้มยำ เมนูผัดหอยลาย การปรุงรสชาติและในหลายๆเมนู คนเรานิยมนำน้ำพริกเผ ามาเป็นสูตรเด็ดของส่วนประกอบ
ซึ่งในวันนี้เราไม่ได้มามือเปล่า เราได้นำสูตรการทำน้ำพริกมาฝากเพื่อนๆทุกคนได้ลองทำตามกัน ที่รับรองว่านำไปประกอบกับเมนูอะไรก็อร่อย ทำกินกันในครอบครัวได้ง่ายๆ หรือหากใครที่ทำเก่งๆแล้วสามารถทำขายสร้างอาชีพได้กำไรงาม
เราไปเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลย
– พริกแห้งใหญ่ 5 ขีด
– พริกขิ้หนูแห้ง 1 ขีด
– หอมแดง 6 ขีด
– กระเทียม 6 ขีด
– กุ้งแห้ง 2 ขีด
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำตาลปี๊บ
– เกลือ
วิธีทำ
– ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกแห้งใหญ่สีสวย ตะโกใช้พริกแห้งใหญ่ราว 5 ขีด พริกขิ้หนูแห้ง 1 ขีด หอมแดง 6 ขีด กระเทียม 6 ขีด กุ้งแห้ง 2 ขีด นำพริกไปทอดไล่ความชื้นออกก็จะมีกลิ่นหอมเหมือนหอมแดงและกระเทียม
– กุ้งแห้งเราไม่ต้องทอด แค่เอาไปปั่น หลังจากนั้นก็เอาพริก หอมแดง และกระเทียมที่ทอดไว้ลงปั่นต่อ เติมน้ำมันที่ใช้ทอดลงไปหน่อยเพื่อให้ปั่นได้
– จากนั้นเอาลงกระทะผัดให้เข้ากัน กลิ่นจะหอมมาก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ จะไม่ใช้น้ำปลาเพราะจะมีกลิ่นคาว ชิมให้ได้รสที่ชอบ แล้วตั้งไว้ให้เย็น ใส่ถุงแพ็ก ใส่ขวดโหล หรือกระปุกเก็บไว้ได้นาน
เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำพริกเผ าแสนอร่อยเอาไว้ทานกันแล้ว หากใครที่ชื่นชอบทานคู่กับปลาสลิด ไข่ต้ม ผักต้มนำข้าวสวยร้อนๆมาคลุกเคล้าทานได้อย่างแสนอร่อย หรือหากใครจะนำมาทานคู่กับขนมปังก็อร่อยไม่แพ้กัน
ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
