แจกทำขาย10สูตรน้ำพริก ทำกินอร่อย ทำขายกำไรดีมาก
1 น้ำพริกกะปิ
หนึ่งในน้ำพริกสุดโปรดของหลายๆบ้าน เรียกได้ว่าจะต้องมีประจำโต๊ะอาหารเลยก็ว่าได้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียว ผักสดผักต้ม อร่อยมาก ฟินน่าดู
ส่วนผสม – กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ , พริกหนูสวนเม็ดเล็ก แดงและเขียว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมไท ย 1 ช้อนโต๊ะ , หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
วิธีทำ ให้เราเริ่มต้นด้วยการนำกะปิห่อใบตองย่ างไฟอ่อนๆ พอหอม โขลกพริกหนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงไป โขลกให้เข้ากัน จากนั้นให้เราปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ค่อยๆ เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากันพอขลุกขลิกชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย
2 น้ำพริกมะม่วง
น้ำพริกกะปิที่เพิ่มเติมความเปรี้ยวด้วยมะม่วงสับเข้าไป ให้มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม เคี้ยวเนื้อมะม่วงอร่อยมากขึ้น เสิร์ฟพร้อมผักสด สาวๆ ทานได้ไม่มีอ้วนค่ะ
ส่วนผสม – กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ , กุ้งแห้งตัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียม 20 กรัม , พริกหนูสวน 10-15 เม็ด , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1/2 ลูก (ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวมากสามารถเพิ่มได้ค่ะ) , น้ำมะนาว (ไม่ต้องเติมหากมะม่วงเปรี้ยวพอ)
วิธีทำ ให้เรานำกะปิห่อใบตองไปเผ าไฟอ่อนให้หอม ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กระเทียมและพริกตามลงไปตำพอแหลก ใส่กะปิที่เผ าแล้วลงไป ตามด้วยใส่น้ำตาลปี๊บแล้วตำให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นให้เราใส่มะม่วงสับลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและหากไม่เปรี้ยวพอบีบมะนาวลงไป ชิมรสตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ
3 น้ำพริกปลาทูคั่ว
ปลาทูที่มักจะทานคู่กับน้ำพริกนั้น ถ้าหากว่าเหลือก็นำมาทำน้ำพริกได้ อร่อยด้วยค่ะ
ส่วนผสม – ปลาทูตัวใหญ่ 4 ตัว , กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ , ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ , หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ , พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มเติมได้) , กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ , มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย
วิธีทำ นำปลาทูไปย่ างนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อ นำกะปิห่อใบตอง นำไปปิ้งจนหอม เตรียมไว้ นำตะไคร้ซอยคั่วในกระทะพอหอม ย่างหัวหอม พริกแดง และกระเทียมพอหอม เตรียมไว้ โขลกเนื้อปลาทูย่าง กะปิย่าง ตะไคร้คั่ว หัวหอมย่าง พริกแดงย่าง และกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงคั่วจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
4 น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง อาหารเหนืออร่อยๆ หาซื้อทานได้ยากเหมือนกันนะคะ งั้นเรามาทำกินกันเองดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม – เนื้อหมุบด 400 กรัม , มะเขือเทศเชอรี่ 20-25 ลูก , ผักชีและต้นหอมซอย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , พริกหนูแห้ง 20 เม็ด , หอมแดง 5 หัว , กระเทียมไท ย 10 กลีบ , กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ , เกลือ ครึ่งช้อนชา , น้ำตาลทราย , น้ำปลาดี
วิธีทำ ให้เราตั้งกระทะไฟอ่อน เติมน้ำมัน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดใช้ไฟอ่อนๆ ใส่หมุสับลงไปผัดกับเครื่องแกง ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกดี ปิดไฟ เติมต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
5 น้ำพริกหนุ่ม
น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอาหารพื้นบ้านแบบภาคเหนือ อร่อยมากๆ ค่ะ
ส่วนผสม – พริกหนุ่ม 5 เม็ด , หอมแดง 5 หัว , กระเทียม 8 กลีบ , เกลือป่น ครึ่งช้อนชา , ผักชีซอย , ต้นหอมซอย
วิธีทำ ย่ างพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือโขลกให้เข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย
6 น้ำพริกปลาร้าผัด
ใครชอบทานปลาร้า อย่าพลาดกับน้ำพริกถ้วยนี้ค่ะ กลิ่นปลาร้าหอมๆ ลงตัวกับสมุนไพร ทานกับอะไรก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม – เนื้อปลาร้า 1 ถ้วย , พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ , ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต้ะ , ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ , น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ , พริกแดงสด 5-6 เม็ด
วิธีทำ สับเนื้อปลาร้าให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำพริกแกงและปลาร้าลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ ใส่ ใบมะกรูดลงไปผัด ใส่ถ้วยน้ำพริกโรยหน้าด้วยพริกสดและผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
7 น้ำพริกเผ ากุ้ง
สำหรับกุ้งก็สามรถนำมาทำน้ำพริกได้ค่ะ น้ำพริกเผ ากุ้งทานกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด อิ่มอร่อยแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม – เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย , กุ้งแห้ง ครึ่งถ้วย , ถั่งลิสง ครึ่งถ้วย , พริกแห้งหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย , กระเทียมซอยบางๆ 1 ถ้วย ข่าแก่ ซอย 1 ช้อนโต้ะ , กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ , น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย , น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ , น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ กุ้งปอกเปลือก ผ่ าเส้นดำทิ้ง สับพอหยาบ 1 ถ้วย ตั้งกระทะคั่ว กระเทียม พริกแห้ง และข่าให้กรอบ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด เตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมัน ทอด เนื้อกุ้ง กุ้งแห้ง และถั่วลิสงให้สุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน ตั้งกระทะ นำเนื้อกุ้ง กุ้งแห้ง และถั่วลิสงลงไปผัด กับ กระเทียม ข่า และพริกแห้งที่บดละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เสริฟใส่ถ้วย ทานกับผักสด
8 น้ำพริกไข่เค็ม
ไข่เค็ม นำมาทำน้ำพริกได้อร่อยเด่นเฉพาะตัวจริงๆ เลยค่ะ ใครยังไม่เคยกิน ต้องลงมือทำเองแล้วล่ะ
ส่วนผสม – ไข่เค็ม 4 ฟอง , กะปิ 2 ช้อนโต้ะ , พริกสด 15-20 เม็ด , กระเทียม 2 หัว , มะเขือขื่น 2 ผล , มะเขือพวง 15-25 ผล , น้ำมะนาว , น้ำปลา , น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ ปลอกไข่เค็มเอาแต่ไข่แดงค่ะ นำกะปิห่อใบตองไปปิ้งไฟอ่อนให้หอมๆ พร้อมกับ พริกสด และ กระเทียม โขลกกะปิ พริกสด และ กระเทียมให้ละเอียด จากนั้นให้นำมะเขือขื่นแกะเมล็ดออกแล้วซอยให้ละเอียด ผสมกับกะปิโขลกให้เข้ากัน ตามด้วยไข่แดง ลงไปโขลก ตามด้วยมะเขือพวงโขลกให้พอบุบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ
9 น้ำพริกแดง
น้ำพริกทางเหนือ รสของปลาร้า ใครชอบทานเผ็ดๆทานปลาร้าได้ สูตรนี้เลย
ส่วนผสม – พริกแห้ง 10 เม็ด , หอมแดง 7 หัว , กระเทียม 5 หัว , กะปิ 2 ช้อนชา , เนื้อปลาร้าสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ, เนื้อปลาย่าง 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ นำกะปิห่อใบตองไปปิ้งไฟอ่อนให้หอมๆ นำหอมแดงและกระเทียมไปย่า งไฟ โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเนื้อปลาย่าง ให้ละเอียดเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟน้ำพริกแดงทานกับผักสด
10 น้ำพริกแมงดา
หลายๆ คนชื่นชอบกลิ่นเฉพาะตัวของแมงดา รสชาติเฉพาะไม่เหมือนใคร ลงครัวปรุงน้ำพริกแมงดาได้ด้วยตัวเองเลยค่ะ
ส่วนผสม – กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต้ะ , แมงดานา 1 ตัว , กระเทียม 1 หัว , พริกสด 10 เม็ด , มะอึก 1 ผล , น้ำปลา , น้ำมะนาว , น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ ให้เรานำมะอึกมาขูดผิวและล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้ นำกะปิ ห่อใบตองย่างไฟอ่อนให้หอม และย่างพริก กระเทียมและแมงดานาให้สุกเตรียมไว้ ใส่กะปิ พริก กระเทียม แมงดานา และมะอึกลงในครก โขลกให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว ตามใจชอบ
ไม่ยากเลยใช่ไหมละคะ น้ำพริกทั้ง 10 สูตร ชื่นชอบทานแบบไหนลองนำไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยสุดๆ ทำขายก็ดีนะคะ รายได้ดีมาก
เรียบเรียง : postsara
ขอบคุณข้อมูลจาก : kaijeaw