ลาออกจากงานมา “ขายหมูแดดเดียว” ผ่อนบ้าน-รถ เหลือเก็บอีกเดือนละ 3 หมื่น(แจกสูตร)
งานประจำสมัยนี้ทำแล้วเดือนๆหนึ่งเหลือไม่กี่บาท เพราะต้องมีค่ารถ ค่ากิน ค่าเดินทาง ค่าเช่าห้อง สารพัดที่จะจ่าย เลยได้ตัดสินใจลาออกจากงานประจำที่ทำ มาทำอาชีพขายหมูแดดเดียว และในปัจจุบันนี้มีรายได้ที่สามารถผ่อนบ้านผ่อนรถ แถมยังมีเงินเหลือเก็บเข้าธนาคารอีกเดือนละ 3 หมื่นบาท
การที่จะขายได้ดีต้องมีสูตรเด็ดและรู้จักเสาะหาช่องทางการจัดจำหน่ายทำเพจสินค้า ฝากร้าน จนเริ่มมีลูกเจ้าประจำติดใจสั่งไปทอดขายบอกปากต่อปาก วันนี้เราจะเผยสูตรเด็ดกันว่าทำยังไงให้หมูแดดเดียวเนื้อแดดเดียวขายดีมีกำไรและรสชาติอร่อย
ส่วนผสมมีดังนี้
– เนื้อหมู 1 กิโลกรัม / หากทำเนื้อก็สูตรเดียวกัน
– กระเทียม 1 หัวครึ่ง
– รากผักชี 5-6 ราก
– พริกไท ย 2 ช้อนชา
– งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 4 ช้อนชา
– น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ กับอีกครึ่งช้อนโต๊ะ)
– ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งช้อนโต๊ะ)
– ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด นำนื้อหมูมาแล่ เป็นชิ้นบางหน่อย (หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร) แต่อย่าบางมาก ถ้าบางมากไป เวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไป
2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไท ยให้ละเอียด ได้ที่แล้วนำไปหมักเนื้อหมู จากนั้นเติมน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส และงาขาวลงไป
3. คลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเนื้อหมูไปตากแดด ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง กลับเนื้อหมูบ้างเป็นระยะ (โดยตากแดดไปสัก 2 ชั่วโมง เนื้อหมูด้านหนึ่งจะแห้ง ก็ทำการกลับเนื้อหมู แล้วตากอีกด้านไปอีก 2 ชั่วโมง)
4. สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันปาล์ม เทลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อน จึงนำหมูแดดเดียวลงไปทอดจนสุกทั่ว
5. จัดหมูหรือเนื้อทอดแดดเดียวลงในจาน พร้อมผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา, มะเขือเทศ, ใบมะกรูดทอดกรอบ หรืออื่นๆตามชอบ
เคล็ดลับการทำ
– สำหรับการหมักหมู ถ้าหมักไว้นานเกินไปจะเป็นน้ำ จะเสียความเข้มข้นของรสชาติไป ควรกะเวลาให้พอดี
– การตากเนื้อถือว่าสำคัญเหมือนกัน ถ้าแดดจัดแดดแรง หากตากนานเกินไป เนื้อหมูจะแห้งเกินไป เวลาทอดแล้วเนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย ดังนั้นหากแดดแรง ตากเนื้อหมูแค่พอหมาดๆก็ควรเก็บได้เลย
– สำหรับเวลาทอดนั้น ควรใช้ไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงมาก เพราะจะทำให้เนื้อหมูแข็ง ทานไม่อร่อย
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : liekr
