ทำกล้วยบวชชีง่ายๆ รสชาติอร่อย พร้อมเคล็ดลับการทำน้ำกะทิราด

ทำกล้วยบวชชีง่ายๆ รสชาติอร่อย พร้อมเคล็ดลับการทำน้ำกะทิราด

วันนี้เราจะพาเพื่อนๆทุกท่านมาเข้าครัวทำขนมไท ย และเมนูนี้เชื่อได้ว่าเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ นั่นก็คือ กล้วยบวชชี มีความหอม มีความอร่อย น้ำกะทิสีขาวนวลขอบอกว่าสูตรนี้เป็นสูตรโบราณทำแล้วอร่อยมาก มีความหอมมาพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อย ลองมาดูกันเลยว่ามีส่วนประกอบและวิธีทำอย่างไร

ส่วนประกอบ

1 กล้วยน้ำว้า 1 หวี (12-14 ลูก)

2 น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง

3 หัวกะทิเข้มข้น 2+1/2 ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทรายขๅว 1+1/2 ถ้วยตวง (ชอบหวานใส่เพิ่ม)

5 เกลือแกง 2 ช้อนชา

6 ใบเตยแก่ 4 ใบ

ขั้นตอนการเตรียม

1 ก่อนอื่นที่เราจะเริ่มทำนั้น ให้ทำการล้างกล้วยทั้งเปลือกให้สะอาดก่อน ปอกเปลือกล้าวยางออกให้หมด

วิธีในการการเลือกกล้วยน้ำว้า ควรเลือกชนิดห่ าม มีสีเปลือกเขียวอมเหลือง กล้วยพันธุ์มะลิอ่อง กล้วยพันธุ์นวลเงิน เหมาะจะนำมาทำขนมกล้วยทุกชนิด เนื่องด้วยกล้วยทั้งสองชนิดมีสา รแทนนินสูง ทำขนมแล้วจะได้ออกมาสีสวย น่ากิน

2 กล้วยลูกใหญ่หั่น 2 ซีกตามยาว ตัดครึ่งลห้ได้ 4 ชิ้น) พักรอไว้ (ถ้ากล้วยนิ่มมากให้ผ่ าชิ้นแล้วเอาลงแช่น้ำปูนใสก่อนประมาณ 30-40 นาที)

3 น้ำตาลที่ใช้จะใช้สองชนิด น้ำตาลทรายขๅวและน้ำตาลโตนด (หากไม่มีน้ำตาลโตนดก็ใส่น้ำตาลปีบ/น้ำตาลมะพร้าวทั่วไป)

วิธีทำกล้วยบวชชี

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการเทน้ำสะอาดใส่ในหม้อ หรือทำในกะทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลทราย (ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ผสมกับน้ำตาลโตนด1/2 ถ้วย) จากนั้นให้ใส่ใส่เกลือป่น(หยาบ) ข ยำๆ ใบเตยให้แตกแล้วมัดรวมกันใส่ไปด้วย

2 ให้เรายกหม้อขึ้นเตา เปิดไฟแรง รอจนน้ำเชื่อมเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่กล้วยที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้ม (ต้มกล้วยนานประมาณ 8–10 นาที)

3 ให้เราลองตักชิ้นเนื้อของกล้วยขึ้นมาดู ถ้าหากว่าผิวกล้วยสุกมีเนื้อนุ่มนิ่มสุกดีแล้ว ให้เราทำการเทกะทิที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป หมั่นคนอยู่ตลอดอย่าให้กะทิจับตัวเป็นก้อน ใส่ใบเตยลงไปต้มด้วย ใบเตยที่คู่ควรกับขนมไท ย แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ หรือถ้ามีกลิ่นใบเตย (ชนิดแต่งกลิ่น) ก็สามารถใส่ลงไปได้เล็กน้อย

4 ให้เราชิมรสชาติก่อน ชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มน้ำตาลทราย รอให้กะทิเดือดปิดไฟเตาได้ เป็นอันเสร็จการทำกล้วยบวชชี (อย่าต้มนานจนกะทิแตกมัน)

น่าทานมากเลยใช่ไหมคะสำหรับเมนูกล้วยบวชชีที่เรานำมาฝากเพื่อนๆกันในวันนี้ หวังว่าทุกคนคงจะชื่นชอบ และลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดู มีรสชาติที่ดี มีกลิ่นหอมกินกันอย่างอร่อยกันทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนเลยเชียว

ขอบคุณข้อมูลจาก : บ่งบ๊ง สมาชิกพันทิป